Cochinillo de Segovia 1
El año pasado fui junto a unos amigos a comer en estas jornadas, y la verdad es que se nota en el precio, no tanto en la calidad, que sigue siendo extraordinaria. Fuimos al mesón por excelencia en Segovia, “Mesón Cándido”, el cochinillo muy tierno y sabroso, el vino no faltó, el trato…lo mejor. Claro, que nos atendió una persona que ha vivido muchos años en esto, el propio hijo del afamado Mesonero Mayor de Castilla.
Ilario Vicinguerra ganador del V Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva "Jaén, paraíso interior"
Fue el cocinero italiano Ilario Vicinguerra, del restaurante "Antica Trattoria Monte Costone" de la ciudad italiana Galliate Lombardo, el ganador de esta final con la creación llamada "Perfume", una esfera transparente cerrada con el objetivo de que se pueda agitar antes de tomar para así intensificar el aroma, intenta ofrecer un bocado de aroma y en la que se ensalza especialmente el aroma del aceite de oliva. El aceite acompaña un tartar de gambas rojas de Mazara del Vallo con el que tiene total armonía y cuatro tipos diferentes de flores comestibles.
Alimentaria 2008
Alimentaria, la feria española más importante del sector y una de las primeras del mundo, se prepara de nuevo para convertir a Barcelona en la capital mundial de la alimentación. Esta nueva edición sufrirá una reordenación del espacio expositivo y, por primera vez, los salones Intercarn y Restaurama se ubicarán en las instalaciones de Fira de Barcelona de Montjüic, mientras que el resto de sectores se agruparán en el recinto de de Gran Vía de L"Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
D'Pintxos, I Feria y Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura
Dentro de esta feria gastronómica se ha celebrado el "Concurso Mundial de Pintxos Gran Premio Ciudad de San Sebastian", proclamándose ganador el pintxo "Chipirones en su máxima expresión", elaborado y presentado por el bar Cantábrico, de Ondarroa, adjudicándose el primer Arzak de Oro. Se impuso entre 19 concursantes y fue elegido por un jurado de alto rango: Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Bruno Oteiza, Mikel Corcuera y el crítico y periodista Eufrasio Sánchez Marín. El Arzak de Plata fue para el Restaurante- bar los Zagales de la Abadía, de Valladolid, por su pintxo "Mar y tierra, aroma y escarcha de verdejo" (ganadores en el concurso de pinchos de Valladolid 2007).
Palacio de Congresos Kursaal
El Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián abre sus puertas para dar cabida a la IX Edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que se desarrollará desde el próximo lunes 19 al 22 de noviembre en Donostia. Esta actividad se suma a las muchas otras que conforman el denominado "IX Congreso lomejordelagastronomia.com", como el ya tradicional Concurso de Tortilla de Patatas, el V Premio de Cocina de Aceite de Oliva Virgen Extra, la Feria Gastronómica o el I Congreso de Legumbres de Tolosa, una novedad que demostrará en esta localidad guipuzcoana el nivel que pueden llegar a alcanzar los no tan apreciados platos de legumbres.
Cocinero del Siglo XXI
El Concurso "Premio Riscal al Cocinero del Siglo XXI", tiene como objetivo, no solo premiar la experiencia profesional de los jóvenes cocineros, sino también valorar sus conocimientos en diferentes materias: dietética y nutrición, productos básicos utilizados en la cocina, hábitos culturales y gastronómicos de la región, enología, nuevas tendencias y nuevas técnicas en el mundo de la cocina, presentación de los platos tanto en lo que respecta a su mera exposición como a su correspondiente explicación, presencia del cocinero y su capacidad para agradar a los comensales, gestión y administración tanto de una cocina como de un restaurante en general, idiomas distintos del español, cultura general, aportación de una carta de recomendación de un superior (en el restaurante o en la escuela, según el caso).
Cesi Cabello del Mesón San Martín en Simancas - la mejor tortilla de patatas del mundo
Cesi hace la receta que mantiene su familia desde hace un siglo, para una tortilla normal (4 personas) emplea dos o tres patatas, dos cebollas y cinco huevos. Pela las patatas y las corta a cuchillo en finas láminas, las fríe en aceite caliente y les añade mucha cebolla para que esté mucho más jugosa, después, dos vueltas de cada lado y al plato
CRUDO, COCIDO Y COMUNICADO
Hoy ha dado comienzo en el Palacio de la Floresta en Segovia, un curso con el cual se pretende abrir la universidad a la realidad social y al mundo profesional tal y como expresa el proyecto de convergencia universitaria europeo, que, con el titulo “CRUDO, COCIDO Y COMUNICADO”, analizará la relación entre comunicación, alimentación y gastronomía.
arta-de-chocolate-blanco-y-fresas