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Los Hermanos Roca
Año tras año la revista inglesa Restaurant crea mayor expectación a la hora de detallar cada uno de los restaurantes incluidos en la lista "The World’s 50 Best Restaurants". Esta edición, tampoco ha defraudado cuando ha nombrado al restaurante español El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca, como el mejor restaurante del mundo. Fue en el año 2013 cuando El Celler de Can Roca alcanzó la primera posición en la lista "The World’s 50 Best Restaurants". Los dos años siguientes la perdió, cediéndosela al restaurante danés Noma, del chef René Redzepi. Leer más
El Somni de El Celler de Can Roca, edición para coleccionistas
Hace unos días os hablamos del libro que recientemente se ha publicado con motivo del estreno del film El Somni (El sueño). Una singular película de creación dirigida por Franc Aleu, que nos muestra el proceso creativo de más de 40 artistas internacionales que participaron en una cena articulada como una ópera en doce platos, con las creaciones gastronómicas de los hermanos Roca (El Celler de Can Roca). Sin duda una experiencia visual que permite al espectador conocer la actitud vital y los retos que han llevado a los hermanos Roca a lo más alto del estrellato culinario mundial. Leer más
El Somni del Celler de Can Roca
Hace casi un año que un sueño se hizo realidad para los hermanos Roca. Gracias a "El Somni", un proyecto de creación artística impulsado por El Celler de Can Roca, los hermanos Roca junto con el artista visual Franc Aleu y la productora Mediapro elaboraron un menú único y exclusivo que sirvieron en el espacio Arts Santa Mónica, con una ambientación lograda a partir de la colaboración con 80 artistas de disciplinas distintas. Esta experiencia, que se materializó en forma de cena para 12 comensales el 6 de mayo del 2013, se ha recogido en forma de película y libro con la intención de que todo el mundo tenga acceso a ella, según la soñaron los hermanos Roca... Leer más
Homenaje Joan Roca - Madrid Fusión
Eneko Atxa, uno de los tres estrellas patrios, tampoco ha querido dejar pasar la ocasión de mostrar las verduras que sirve en su restaurante "Azurmendi". En esta ocasión no son suyas, las verduras, que si las técnicas con las que las transforma en bocados tan especiales que le han convertido en uno de los grandes nombres de la cocina mundial. Su trabajo, junto con el de los productores que le suministran productos olvidados en el tiempo y en la memoria de los caseríos. Leer más
hermanos roca
Han tenido que pasar tres años para que otro restaurante español, aparte del desaparecido El Bulli, llegase al número uno de la lista de los 50 Mejores restaurantes del Mundo. Y este honor ha recaído, ni más ni menos, en el restaurante de los hermanos Roca, el Celler de Can Roca, un establecimiento que año tras año ha estado en las quinielas de todo el mundo para encabezar la lista de los mejores restaurantes del mundo, elaborada por la revista británica Restaurant, que ha alcanzado este año el cenit de la alta cocina mundial. Leer más
The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants
"The S. Pellegrinos World's 50 Best Restaurants 2012", la lista de los mejores restaurantes del mundo del 2012, se dará a conocer a lo largo de una gala que ofrecerá esta noche la revista británica "Restaurant" en Londres. Si bien la pasada edición fueron los restaurantes Noma (Copenhague, Dinamarca), y los españoles El Celler de Can Roca (Girona) y Mugaritz (Guipuzcoa), quienes encabezaron la lista de los mejores restaurantes del mundo, este año se espera que los hermanos Roca, ascienda hasta la primera posición. Leer más
Crema de foie con fresas y cava solido
Un buen día Agustí Torelló, de Cavas Agustí Torelló Mata, ante el "maltrato" que hacían de los vinos y cavas en general los cocineros en la cocina se propuso sacar al mercado un cava solido, pero con las mismas propiedades organolépticas en cuanto aromas, sabor, y sobre todo, respetando toda la sutileza, matices y elegancia que le proporciona el carbónico que se produce durante su elaboración. Esto en un principio le pudo parecer algo imposible, pero con la ayuda de los hermanos Roca y la complicidad de la Fundación Alicia, vio como nacía "Sòlid", el cava solido de Agustí Torelló Mata. Leer más
concurso de cocina al cava
Este último trimestre del año está cargado de eventos gastronómicos muy relevantes. Millesime Madrid, Fruit Attraction, el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid, San Sebastián Gastronomika, el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, y alguno que otro más, son iniciativas que se desarrollarán en lo que queda de este 2011. Todos ellos dirigidos a profesionales del sector y en los cuales el "público en general" tiene poca cabida. Para este último sector, el no profesional, las cavas Agustí Torelló Mata y El Celler de Can Roca han puesto en marcha un concurso de recetas de cocina con un gran premio final. Leer más
Ferrán Adrià y El Celler de Can Roca con Tinc Sang de Sibarita
Esta iniciativa, "Tengo sangre de Sibarita", tuvo un éxito sin precedentes el pasado mes de septiembre. Por eso, para este mes de octubre, se han programado fechas para ir a donar sangre a cambio de un menú degustación elaborado por grandes cocineros como Ferrán Adrià y los hermanos Roca, del restaurante El Celler del Can Roca. Leer más
The Top 153 Wines of 2010
Josep Roca, uno de los mejores sumilleres de España y co-propietario junto con sus hermanos, Jordi y Joan Roca, del cuarto mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca, ha sacado "The Top 153 Wines of 2010" una aplicación de vinos para el iPhone, iPad y iPod Touch de Apple. Leer más
A Rey muerto, Rey puesto. Después de 4 años consecutivos siendo el mejor restaurante del mundo, elBulli de Ferrán Adrià ha dejado el puesto a un cocinero que paso de "becario" por sus cocinas René Redzepi, del restaurante danés "Noma". Lo mejor de todo es que entre los cinco mejores restaurantes del mundo siguen tres establecimientos españoles. En segunda posición elBulli de Ferrán Adrià; cuarta posición para el restaurante de los hermanos Roca, El Celler de Can Roca, que ha adelantado un puesto respecto a la edición anterior; el restaurante Mugaritz, del cocinero Andoni Luis Aduriz, que el año pasado fue 4 y este 5. Después, ya entre los diez primeros Arzak pierde un puesto respecto a la lista del año pasado, bajando del 8º al 9º puesto. Leer más