La mermelada de cerezas es una confitura casera de cerezas deshuesadas cocidas con azúcar y limón hasta espesar. De color intenso y sabor dulce, es ideal para tostadas, yogures, tartas y para acompañar quesos y carnes.
Aprovechando que están de temporada, y a muy buen precio, hemos preparado en casa una deliciosa conserva casera a base de cerezas: Mermelada de cerezas. Una receta que, al igual que el resto de mermeladas o confituras caseras, es fácil de hacer y deliciosa al paladar.
Si bien tiene la «complicación» de quitar el hueso a las cerezas, el resultado tanto en tostadas, tartas de queso o como acompañante de alguna que otra carne, es simplemente delicioso.
Mermelada de cerezas
Ingredientes
Elaboración
- Lavamos y quitamos el hueso y el rabillo de las cerezas.
- Colocamos las cerezas en un cazo y cubrimos con el azúcar y el zumo de limón.
- Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera un par de horas.
- Sacamos, ponemos sobre el fuego (vitro o gas) al máximo.
- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacer durante 20 minutos aproximadamente, mezclando de vez en cuando.
- Retiramos del fuego, trituramos con la batidora (con mucho cuidado de que no nos salpique y nos queme), y dejamos enfriar.
- Degustamos nuestra mermelada de cereza casera cuándo y cómo más nos guste.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Hay que deshuesar las cerezas?
Sí, se retiran los huesos antes de cocer.
¿Cuánto azúcar lleva?
Unos 600-700 g por kilo de cerezas ya deshuesadas.
¿Cómo espesa si queda líquida?
Añadiendo zumo de limón, que aporta pectina, o cociéndola un poco más.
