El año pasado, bueno el anterior, nos quedamos con las ganas de probar el “famoso” Capón Cascajares.
Este año, mejor dicho el pasado, encargamos por el mes de noviembre un “Capón Cascajares” directamente a la empresa que los elabora en Palencia. Podíamos elegir, entre dos fechas, el día de entrega en nuestra propia casa. En nuestro caso fue el día 17 de diciembre.
Recibimos una caja grande, considerable, vamos de asustar. Dentro había otra caja de poliespan que guardaba en su interior el capón asado, una bolsa con un litro de salsa y otra de frío.
Guardamos el capón en un sitio fresco hasta el día elegido para su degustación, el 1 de enero de 2009.
Seguimos las instrucciones que nos indicaba la propia empresa en la caja.
Sacar el capón, cortarle los muslos y las alas y el resto hacer rebanadas de un centímetro de ancho, más o menos, y colocarlas en una fuente o bandeja de horno.
Echar por encima la gelatina que crea el propio capón en su envase y la salsa que viene aparte.
Introducir la bandeja o fuente media hora en el horno a 200º y servir acompañado, si se quiere, de unas manzanas asadas.
Lo curioso es que los filetes del capón, una vez calientes, habían “crecido”. Con lo cual, las 10 o 12 raciones que teníamos previstas hubieran servido para alimentar a 15 personas en la mesa, ya que nos sobró.
Teníamos la “cosa” de que al ser un alimento pre-cocinado no nos iba a gustar, pero la sorpresa fue, al contrario de lo que pensábamos, gustó a todos en general (quitando a los niños pequeños).
Una carne jugosa, apta para celíacos, rica en mezclas y sabores: piñones, orejones, foie. Acompañada de una dulce salsa de albaricoques que potencia el capón en el paladar…
El Capón Cascajares tiene un precio de 98 euros (gastos de envío incluidos), puede parecer algo caro, pero si lo comparamos con el precio de preparar una “buena” comida para 10 o 12 comensales, al final nos damos cuenta de que ha merecido la pena hacerse con uno de estos deliciosos capones.
En fin que sin duda alguna el año que viene repetimos.
Lo malo de esto es que no te puedes esperar a comprar el Capón Cascajares el último día ya que “vuelan” de las tiendas gourmet.
Términos de búsqueda habituales: capon, capón cascajares
me ha ocurrido lo mismo! eramos 8 y sobró muchísimo! cunde una barbaridad. El año que viene repito, estaba delicioso y se hace en un santiamén.
Y lo mejor que apenas te manchas las manos para preparar tan rico manjar
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Un abrazo marilo2000
Tuve la oportunidad de probarlo y ayudar a “prepararlo” en la comida de Navidad a la que fui invitado y la verdad es que me sorporendió gratamente. Está bien elaborado, el relleno es sabroso y consistente y la carne en su punto.
A mi me gusta prepararlo, pero es una buena opción si te da pereza cocinarlo y de tamaño está muy bien.
Si que da pereza preparar un pollo o capón relleno y deshuesado :-\”
Pero por intentarlo que no quede…
Un saludo jlastras.
Yo tambien lo he comido y me ha encantado por lo facil que resulta y lo delicioso que es mas rico que muchos que se hacen en las casa despues de dedicarle un dia entero a comprar deshuesar cocina un autentico rollo. Creo que no podre pasar unas navidades sin comer capon de cascajares
La verdad es que el Capón Cascajares resulta un plato muy comodo y sabroso.
Un saludo Reyes
Yo lo compre en esta Tienda:
http://www.charcuteriamontesdeoca.es/index.php?cPath=45
A un buen precio la verdad
yo me acerque a el corte ingles el dia 14 de diciembre y m dijeron q staba agotado .Luego pregunte en el super de mi barrio y tenia todos los q queria sin colas ni reservas ni tonterias son los supermercados PLAZA yo vivo en canillejas en madrid esta en la calle boltaña
Querría saber si el capón de cascajares aguanta congelado durante un año y si la salsa (no tengo la que envían) alguien me puede decir como se hace.
Muchas gracias
Lola