De ver tantos pinchos los últimos días, en cuanto abro la nevera, estoy buscando ingredientes para elaborar “cocina en miniatura”.
Ingredientes para cuatro pinchos:
2 Huevos
12 Guindillas
4 Trozos de chicharro en escabeche
1 Lata pequeña de atún al natural
1 Cucharada de tomate frito
4 Aceitunas
Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Ponemos a cocer los dos huevos en una cazuela con agua y sal..
Una vez estén cocidos y después de pelarles les cortamos por la mitad, reservando la yema en un cuenco.
El atún al natural junto con el tomate frito se lo añadimos a las yemas, mezclamos y rellenamos los huevos.
Les colocamos en un plato llano y nos ponemos a elaborar la “brocheta”.
Cortamos la parte del “rabillo” a las guindillas y las pinchamos de cuatro en cuatro en palillos.
Pinchamos un trozo de chicharro en escabeche en cada palillo y este encima de cada huevo relleno.
Colocamos una aceituna en lo alto del palillo y regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
![Por fin mi huerto del jardín ha dado sus frutos…
¡Tres tomates! Ecológicos, eso sí.
A mediados del mes de abril plante unas 8 tomateras en tiestos y otras cinco plantas de pimientos en cajas de madera de vino vacías.
Se hicieron enormes de grandes. Dieron muchas flores, pero tomates… siete.
Esto ha sido con las tomateras, las plantas [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3018/2928568411_e49dbcb77d.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=f92d480778cbc368d468585a71ab4e52 "Pincho de queso fresco y tomate al aceite de albahaca.")
![Esta es una buena forma de elaborar un pincho sin tener remordimientos cuando nos lo comamos…
La receta de este pincho, pintxo o tapa es muy fácil y rápida de elaborar, aparte, ¡os sorprenderá!
Ingredientes para cuatro pinchos:
1 Berenjena grande
1 Calabacín
1 Cebolleta
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
4 Tomates Cherry
4 Setas
1 Patata
Aceite
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavamos las verduras y [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3135/2909570012_f8b9d1e5b2.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=a3cd4c0aa4ae2c6a8495793498ad7451 "Pincho vegetal")
No me hagas esto a estas horas…
Tiene buena pinta eh?
Pues como estaba Su….
Con su guindillita picante…El chicharro en escabeche jugosito…El huevo relleno delicioso…
¿Mejor así?
Un abrazo.
Es la primera vez que me paso por aquí. He visto algún comentario tuyo en otro blog y aquí me tienes. Decirte que lo que he visto hasta ahora me ha fascinado!! Estos pintxos tienen una pinta fantástica.
Bueno, con tu permiso me seguiré acercando de vez en cuando a tu cocina, vale?
Un saludo
Muchísimas gracias por tus palabras Pilar.
Por supuesto serás bienvenida todas las veces que quieras.
Un beso.