Esta es una receta del blog Gastronomía & Cía.
Desde que vi la receta en el blog Gastronomía & Cía. pensé que sería ideal para la Navidad.
Un dulce muy calórico (y cual no) que tenemos que tomar en pequeñas dosis.
Ingredientes:
250 gr. Chocolate fondant
200 gr. Leche condensada
40 gr. Mantequilla
Unas gotas de esencia de vainilla
70 gr. de piñones
Pistachos
Elaboración:
Calentamos en el fuego o al baño María (a baja temperatura) el chocolate cortado en trozos pequeños, la leche condensada y unas gotas de esencia de vainilla.
Removemos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando consigamos una crema homogénea retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que se temple un poco.
Tostamos los piñones en una sartén y, cuando estén fríos, machacamos en un mortero.
Los incorporamos a la crema de chocolate y removemos.
Lo vertemos en una bandeja o en moldes pequeños para preparar pastas o galletas como ha sido en nuestro caso.
Decoramos con unos pistachos por encima y dejamos enfriar guardado en la nevera.
Sacamos y aderezamos con un toque de especias al gusto (pimienta rosa, negra, tomillo, sal gorda, guindilla, etc). Esto le aportará al “goloso” bocado otro toque.
Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
también esta muy rico el fudge con avellanas y almendras. aunque este viendo el color que tienen los pistachos y la especie por encima tiene que estar muy bueno
Que rico…Isca ¿donde compras los pistachos? los mios no son tan verdes…cachis , voy a tener que ir a veros, y mira que me propongo no molestar, pero es que …
Si que tiene que estar rico María. Más o menos es como el fudge original de Gastronomía y cía.
Su, los pistachos son especiales para cocina. Están sin sal y sin tostar. Tienen un color “verde pistacho”, valga la redundunancia
, que da gusto verles.
Por cieto, tu no molestas…
Un saludo muy fuerte para las dos