Este fin de semana pasado nos visitaron por sorpresa unos amigos. Como no contábamos con ellos y en vista de que llegaron a la hora de aperitivo, no tuve más remedio que echar mano del ingenio y de lo que había en la nevera, un envase de mejillones en salazón y un cuenco de salmorejo cordobés.
Nuestros amigos se fueron encantados y yo me quede sorprendido por la sencillez y el sabor de este pincho.
Ingredientes para 6 tapas:
6 Rebanadas de pan
18 Mejillones en vinagreta
200 ml. de salmorejo cordobés
Aceite de oliva virgen
Hierbas provenzales
Elaboración:
Tostamos el pan en el horno untado con un poco de aceite de oliva y hierbas provenzales.
Sacamos y dejamos enfriar.
Ponemos encima de cada rebanada unas cucharadas de salmorejo, colocamos tres mejillones y regamos con un chorrito de la vinagreta.
Servimos y degustamos las tostas de mejillones acompañadas de una botella de vino blanco muy frío.
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aaaa puede ser esk yo tngo la nueva la que no se baja el mano sino una lengueta que tiene pues ponle...
¡Guau!
que foto más chula
Muchas gracias Kika por tu comentario, pero mejor estaban los mejillones con el salmorejo y la vinagreta
