Raviolis de beicon de pavo con salsa de cerezas
Raviolis de beicon de pavo

Raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas

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Hemos cocinado un plato elaborado y equilibrado, ya que empleamos proteínas de la carne y el embutido y la frescura de la fruta, y el resultado: unos raviolis de bacon de pavo rellenos de carne y piñones con salsa de cerezas.

Hace tiempo que descubrimos en los híper y supermercados, en la sección de charcutería y frescos,  la gran oferta  de productos elaborados con pavo que nos ofrecen. Y es que la preocupación por la salud y el consumo de calorías es más que evidente. No es la primera vez que hablamos del problema de obesidad que tenemos en nuestro país.

Pues bien, al fin nos decidimos a probarlo, concretamente el bacon de pavo (contiene tan solo un 8 por cien de grasa frente a un 35-40 por cien de grasa de los bacon de cerdo del mercado). Un producto que en nuestro frigorífico no puede faltar por la versatilidad que nos da: que si una pizza, que si pasta…

Raviolis de beicon de pavo con salsa de cerezas

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Raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas
En esta ocasión hemos cocinado un plato un poco más elaborado y equilibrado, ya que empleamos  proteínas de la carne y el embutido y la frescura de la fruta, y el resultado: unos raviolis de bacon de pavo rellenos de carne y piñones con salsa de cerezas.
Raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas
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Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
4 raciones
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Sazonamos la carne con sal y hierbas provenzales. Añadimos los piñones y mezclamos.
  2. Salteamos las verduras, picadas previamente, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  3. Incorporamos la carne y hacemos durante un par de minutos.
  4. Añadimos el brandy y flambeamos.
  5. Colocamos las tiras de bacon de pavo en forma de cruz.
  6. Ponemos una cucharada de carne en el centro y cerramos los raviolis.
  7. Freímos la rúcula en una sartén con aceite de girasol. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
  8. Vertemos en un cazo el agua y el azúcar moreno. Llevamos al fuego. En cuanto empiece a hervir incorporamos las cerezas deshuesadas y preparamos una especie de caramelo o salsa.
  9. Doramos los raviolis en una plancha por ambos lados.
  10. En esa misma sartén doramos el pan.
  11. Sacamos las rebanadas de pan sobre un plato de presentación.
  12. Ponemos encima de cada rebanada un ravioli. Esparcimos por encima la rúcula frita y salseamos con la salsa de cerezas.

Y a comer, sano y natural, como debe ser!!!!

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