Viendo el resultado del bizcocho que preparamos en casa la semana pasada, teniamos que cocinar estas Rosquillas de naranja y mascarpone

Rosquillas de naranja y mascarpone 3

Decidimos “tunear” una tradicional receta de rosquillas con parte de los ingredientes que llevaba este bizcocho.

Ingredientes de las Rosquillas de naranja y mascarpone:

  • 500 gr. de harina
  • 2 Huevos
  • 1/2 Tarrina de queso Mascarpone
  • 2 Sobres de gasificante o gaseosa
  • 1/2 Sobre de levadura
  • 150 ml. de zumo de naranja
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 Cáscara de naranja
  • Azúcar glass

Rosquillas de naranja y mascarpone 6

Elaboración:

  1. Rallamos la piel de una naranja y la juntamos en un bol con el azúcar.
  2. Echamos el zumo de naranja, los huevos, el aceite y el queso mascarpone. Batimos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosas o gasificante y lo juntamos con lo anterior.
  4. Amasamos y dejamos reposar media hora.
  5. Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos rosquillas (no muy grandes ni gruesas), que freiremos en una sartén con abundante aceite.
  6. Sacamos sobre papel absorbente y, una vez estén frías, esparcimos sobre ellas azúcar glass.

Elaboración en Thermomix:

  1. Pulverizamos en el vaso de la Thermomix la piel de la naranja con el azúcar.
  2. Añadimos el queso mascarpone, el zumo de naranja, el aceite, los huevos y lo mezclamos 30 segundos en velocidad 4.
  3. En un bol mezclamos la harina con la levadura y los sobres de la gaseosa o gasificante y lo volcamos en el vaso de la Thermomix.
  4. Mezclamos 5 segundos en velocidad 5 y después 3 minutos a velocidad espiga.
  5. Dejamos reposar la masa media hora en el vaso.
  6. Sacamos sobre una superficie enharinada y formamos las rosquillas que iremos friendo en una sartén con abundante aceite de girasol.
  7. Doramos por ambos lados las Rosquillas de naranja y mascarpone y sacamos sobre papel absorbente.
  8. Una vez frías, espolvoreamos sobre ellas azúcar glass.


Nota:

Con esta cantidad de ingredientes sale una buena tanda de Rosquillas de naranja y mascarpone.

Si queremos que nos duren en perfectas condiciones las tenemos que guardar en una caja de cartón o en una cazuela (tapadas) y dejarla  en un sitio fresco.

Rosquillas de naranja y mascarpone 2
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