Tapa de cecina con queso de cabra y crema de membrillo

Últimamente tengo debilidad por este embutido castellano leones, la cecina.

Tapa de cecina con queso de cabra y crema de membrillo

Compro poco, cien gramos más o menos, ya que casi siempre no me como todo (en casa sólo me gusta a mí), y si lo guardo en la nevera se queda muy seca con facilidad.

Total, me preparo unos pinchos que suenan a música celestial.

Ingredientes para UN pincho:

  • 1 Loncha de cecina de León
  • 1 Cucharadita de crema de membrillo
  • 1 Rodaja de manzana
  • 1 Rodaja de queso de cabra
  • 1 Rodaja de tomate
  • 2 Tostas de pan
  • Hojas de albahaca
  • Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra.

Tapa de cecina con queso de cabra y crema de membrillo

Elaboración:

  1. Rellenamos una loncha de cecina de León con una cucharada de crema de membrillo y ciruela roja.
  2. Colocamos en un plato una tosta de pan.
  3. Encima de esta una rodaja de queso de cabra y otra de tomate.
  4. Colocamos las hojas de albahaca y, sobre todo ello, el cilindro de cecina rellena.
  5. Adornamos con los piñones y rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  6. Tapamos con la otra tosta de pan.

Nota:

No hace falta sal ya que el queso de cabra tiene suficiente sal como para dar sabor a todo el conjunto.

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