El Salmón con costra de pan de centeno y nueces, es una receta ideal para elaborar cuando tenemos poco tiempo.
Hay días que las horas parecen que no dan de sí. Y claro, a la hora de preparar la comida o la cena, tenemos que tener el cronometro en la mano para «manejar» el tiempo.
Para estas ocasiones, el Salmón con costra de pan de centeno y nueces es una receta perfecta, ya que se elabora en menos de veinte minutos.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 2 Lomos de salmon 500 gr.
- 100 gr pan de centeno duro o cualquier otro tipo de pan
- 80 gr nueces peladas
- zumo de naranja el zumo de media naranja
- salvia
- romero
- tomillo
- Un chorrito de Vino blanco
- Aceite de oliva
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos de espinas los lomos de salmón y lavamos. Secamos, sazonamos por ambos lados y hacemos a la plancha, por el lado de la piel, durante cinco minutos.
- Mientras se hace, machacamos en un mortero las hierbas aromáticas, que a ser posible serán frescas. Añadimos las nueces y machacamos también.
- Sacamos a un bol, machacamos el pan de centeno y lo vertemos en el bol. Incorporamos el zumo de naranja y mezclamos.
- Sacamos el salmón a una fuente de horno (también por la parte de la piel), a la que habremos puesto en su base, un hilo de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco.
- Repartimos la mezcla que tenemos en el bol por encima del salmón.
- Gratinamos durante diez minutos a 180º, con el horno previamente precalentado.
- Sacamos el Salmón con costra de pan de centeno y nueces.
- Repartimos en platos y servimos también la salsa que nos quedará en la fuente.
- Decoramos con unas hojas de salvia y degustamos el Salmón con costra de pan de centeno y nueces.
