Según el NY Daily News, el cocinero español Santi Santamaría abrirá un nuevo restaurante en el “supercomplejo” Marina Bay Sands en Singapur.
Si hace poco Martín Berasategui inauguró restaurante en Shanghái, el siguiente cocinero español que se instalará en otra ciudad asiática será Santi Santamaría, más concretamente en el resort de lujo Marina Bay Sands de Singapur, aunque las instalaciones serán muy diferentes…
Marina Bay Sands es un súper complejo de lujo en Singapur, que tiene prevista su inauguración el próximo verano, que ha costado la friolera de 5 billones de dólares.
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El cocinero vasco Martín Berasategui inaugura mañana, día 29 de septiembre, su nuevo proyecto “Restaurante Martin” en la emblemática ciudad de Shanghái (China).
Después de pensárselo mucho y de hacer muchas reflexiones, Martín Berasategui, uno de los
cocineros más influyentes de la
alta cocina española, abrirá su nuevo local, y único fuera de
España,
Restaurante Martin, en un entorno casi mágico.
El Restaurante Martin Shanghai, estará alojado en un palacete de principios del siglo XX de tres plantas, en pleno parque de Xujiahui, con lago incluido, que se convertirá en el primer restaurante gestionado por un cocinero tres estrellas de la Guía Michelín España en China.
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Bodegas Torres han presentado el vino “Symphony Series”, el primer vino elaborado por la marca española en China en colaboración con las bodegas locales Grace Vineyard.
El “Symphony Series” es un vino blanco elaborado con uva de la variedad “muscat” cultivada en China y con aromas florales. Fresco, suave y elegante con un toque suave a melocotón. En copa presenta un color pálido amarillo paja y en nariz es intenso y perfumado.
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Por cuarto año consecutivo, el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) patrocina la participación española en la feria SIAL China, que tendrá lugar del 19 al 21 de mayo en Shanghai.
Una de las mayores exposiciones del sector agroalimentario del país asiático, SIAL China, junto con la feria Food & Hotel China, celebrará su 10ª edición del 19 al 21 de mayo en el “New International Expo Centre (SNIEC) de Shanghai.
En esta ocasión estarán presentes en el Pabellón Agrupado Español en la feria, SIAL China 2009, veinte empresas de diferentes provincias españolas, mostrarán , entre otros, los siguientes productos: vinos, aceite de oliva, productos cárnicos, quesos, chocolates y licores…
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El panga (“pangasius hypopthalmus”), es uno de los pescados más consumidos en los hogares españoles, lo encontramos en las pescaderías, “frescos” o congelados, en filetes sin piel ni espinas, siendo muy atractivo para su consumo.
El panga es cultivado en granjas acuícolas a lo largo del río Mekong entre Vietnam y en China. Es tal el éxito que ha tenido este pescado en Europa (España es el segundo importador mundial desde Vietnam después de Rusia), que las importaciones han aumentado a un ritmo del 60% anual desde 2004. Por el contrario, en los Estados Unidos, han prohibido su importación, debido a la presencia de sustancias contaminantes y la sospecha que podría contener antibióticos.
Pero si para Europa es tan bueno, ¿porqué su consumo últimamente está tan cuestionado?
Fue el pasado mes de junio cuando el Eurodiputado Daniel Varela Suanzes-Carpegna (PP), solicitó a la Comisión de Pesca en la Unión Europea que se pronunciase acerca de los controles que han sido o están siendo llevados a cabo por la UE sobre las importaciones de filetes de panga de Asia, y qué resultados se han obtenido de ellos; si se ha detectado la presencia de sustancias prohibidas o contaminantes en las importaciones y, en caso afirmativo, si pueden especificarse los productos en cuestión y sus países de origen.
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Las bayas del Goji son unos frutos venerados por la sabiduría oriental.
El Goji (Licium barbaricum), es un arbusto originario de la zona del Himalaya y sus frutos han sido utilizados en por los habitantes del Tibet y de China desde hace miles de años para mejorar y mantener la salud y la longevidad.
Se cuenta que la planta fue encontrada en un pozo profundo durante la dinastía Tang (800 d. de J.C.), dónde después de una excavación cerca de un templo budista famoso, notaron que las bayas de los arbustos de Goji que cubrían las paredes del templo, caían dentro del pozo de agua. Los fieles que acudían hasta allí ha rezar se extrañaban de la salud extraordinaria de la que gozaban los monjes budistas, ya que los más ancianos, de más de 80 años de edad, disfrutaban de un cabello sin canas y una dentadura admirablemente saludable.
Este “secreto” ha pasado de generación en generación hasta nuestros días, con el reconocimiento de la medicina mundial por su gran aporte vitamínico a nuestra salud.
Actualmente en el Tibet crecen 41 especies de Goji, el cual es declarado en Asia como un alimento extraordinario para mantener al cuerpo en las condiciones de salud más óptimas.
Bajo la lupa del microscopio, este fruto ha demostrado contener una alta cantidad de nutrientes. El Dr. Earl Mindell, autor de un libro llamado la “Biblia de las vitaminas” descubrió en este fruto un grupo de polisacáridos activos exclusivos de una especie particular del goji conocida como “Goji de los Himalaya“.
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Pekín, gracias a los Juegos Olímpicos se ha convertido por unos días en una ciudad abierta al mundo, moderna, cosmopolita, conocedora de todo lo que puede ganar con esta celebración, por ello quiere abrir la gastronomía China al resto del planeta, exhortando a los visitantes a mostrar coraje y no dejar de lado lo inusual.
Es por ello que algunos de los más de 40.000 restaurantes de Pekín le han dado un giro “deportivo” a sus menús siguiendo la tradición china de marcar ocasiones especiales con creaciones culinarias únicas, ahora todo aquel que quiera, podrá tomar un kebab de caballito de mar, escorpión frito e incluso hígado de pato con la forma de una paleta de tenis de mesa.
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Las autoridades de Pekín han prohibido a los restaurantes que sirvan carne de perro a sus clientes.
Si estabas deseando viajar a Pekín para, aparte de ver y disfrutar de las Olimpiadas, degustar toda la amplia y rica gastronomía china, tendrás que pensar en cambiar el menú que incluya carne de perro por otro tipo de plato, ya que las autoridades chinas han prohibido a sus restaurantes que la sirvan.
La prohibición, decidida por la Asociación de Restauradores de Pekín, se aplicará en los 112 establecimientos “olímpicos” recomendados a los visitantes, pero los otros restaurantes de la ciudad también fueron llamados a respetarla.
Según la agencia de Turismo de Pekín, el personal de los restaurantes tiene que tener bastante mano izquierda a la hora de que algún cliente se empeñe en comer carne de perro, y sepan cómo hacerle cambiar de opinión y sugerirle un menú más apetecible.
Parece ser que la costumbre de comer perro proviene de la Dinastía Qin (221-24 a.C), según recoge el “Li Ji”, un antiguo manual de rituales, y su uso terapéutico figura en el “Bencao Gangmu” (“Compendio de Materia Médica”) de 1578.
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Pernod-Ricard saca al mercado, hoy 20 de marzo, el champán más caro del mundo, un Perrier-Jouet vendido por cajas de doce botellas a 50.000 euros la unidad.
Que si estos 50.000 euros (77.000 dólares), lo dividimos entre las 12 botellas de 75 cl que trae cada caja, sale a 4.166 euros la unidad (unos 6.420 dólares), superando el récord anterior que tenía una serie limitada de 10 Jeroboamas de Dom Perignon (grupo LVMH), que se vendieron a la cifra nada despreciable de 4.000 euros el litro, durante el Festival de Cine de Cannes de 2005.
La empresa Pernod-Ricard pone en el mercado 100 lotes de este champán destinado a una “comunidad de super-ricos”, los cuales podrán confeccionar ellos mism0s su propio champán. Esta serie especial se distribuirá únicamente en siete países: Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón, China, Rusia, Suiza y Francia, a razón de una quincena de cajas por país. En España está visto que no nos hace falta este “super champán”, ya que disponemos de otros caldos capaces de “tumbar” al mejor champán.
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![Campeonato Nacional de Gastronomía "Cocina Carne con IGP"](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3021/3291900607_a3c8f91240.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=6c1ec335e5cb9e02fb1a5e58fa979994 "Campeonato Nacional de Gastronomía "Cocina Carne con IGP"")
