Por fin mi huerto del jardín ha dado sus frutos…
¡Tres tomates! Ecológicos, eso sí.
A mediados del mes de abril plante unas 8 tomateras en tiestos y otras cinco plantas de pimientos en cajas de madera de vino vacías.
Se hicieron enormes de grandes. Dieron muchas flores, pero tomates… siete.
Esto ha sido con las tomateras, las plantas de pimientos, mucha flor, poco fruto. Por no decir que ninguno.
Pero bueno, la alegría de recoger lo que uno planta y cuida con tanto mimo es lo que importa.
Con dos de estos “enormes” tomates, preparamos dos pinchos “enormes” de sabor.
Ingredientes:
2 tomates
1 Envase de queso fresco 250 gr.
2 Tomates Cherry
2 Guindillas
2 Rebanadas de pan de molde
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Albahaca fresca.
Sal gorda
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Un postre muy rico que hizo las veces de tarta de cumpleaños.
Como el del cumpleaños es un amante del dulce (y de la “rebusca” de alimentos por el campo), me trajo ayer media bolsa de brevas para que preparase algo con ellas.
Como no sabía muy bien que preparar, ya que me pilló de improvisto, cuando vi el envase de requesón en la nevera, me decidí a elaborar una tarta para celebrar su 72º aniversario.
Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre (250 gr.)
200 gr. Requesón de oveja
16 Brevas o higos (según el tamaño)
1 Brick de nata de 200 ml.
4 Huevos
150 gr. de azúcar
Mermelada de melocotón
Elaboración:
En lo que se calienta el horno a 180º vamos preparando la tarta.
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Ayer domingo preparamos como pincho estos “champiñones rellenos”.
Una receta fácil de preparar y rápida de elaborar.
Ingredientes:
12 Champiñones
Queso semi curado
2 Lonchas de jamón serrano
6 Nueces
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Elaboración:
Lavamos los champiñones. Les quitamos los “pies” y reservamos.
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Un “dulce” contraste de sabores tiene este pincho de cecina rellena de higos frescos y queso semi-curado.
A la hora de preparar un pincho de cecina hay cientos de formas, sola, rellena, con mermelada, con queso, miel, etc. Pero esta que preparamos el otro día nos gusto especialmente por el juego de sabores y texturas.
Ingredientes para cuatro pinchos de cecina:
4 Rebanadas de pan de hogaza
8 lonchas de cecina
4 Rebanadas de queso semi-curado
8 higos frescos
2 Tomates
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Elaboración:
Tostamos las rebanadas de pan de hogaza en el horno.
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El verano está pegando sus últimos coletazos y no hay mejor manera para despedirle que elaborar una receta fresquita.
Ingredientes:
1/2 Lechuga hoja de roble
2 Endivias rojas
150 gr. Requesón
2 Champiñones grandes
200 gr. uvas moscatel
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Sal
Elaboración:
Lavamos la lechuga de hoja de roble y las hojas de endivias. Escurrimos y las colocamos en un plato grande. Primero la lechuga después la endivia roja.
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