El restaurante Casa Zaca de La Granja de San Ildefonso ocupa un lugar destacado en el panorama gastronómico de Segovia.
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La historia de Casa Zaca comienza en 1940, cuando Don Zacarías Peinador (al que debe su nombre) alquiló una antigua casa de postas para ser usada como taberna y almacén de vinos.
Años más tarde su hijo, Mariano Peinador y su mujer Antonia Cornejo, compraron el local y lo convirtieron en restaurante.
Fue aquí, con Antonia como cocinera, donde se empezó a gestar su fama como lugar de buen comer, tradición continuada y acrecentada por los hijos de la pareja, Zacarías en la cocina y Pablo atendiendo a los clientes de Casa Zaca
Actualmente el restaurante, aunque conserva la fachada original, ha sufrido una reciente reforma que le ha dotado de más plazas y de un aspecto moderno, aunque sin perder un ápice de encanto.
[alert type=white ]Como primer punto de atención y muestra del gran éxito de Casa Zaca es la dificultad para conseguir mesa. A pesar de su ampliación, el local siempre está lleno y realmente se hace complicado comer sin reserva previa. [/alert]
Centrándonos en lo importante que a fin de cuentas es la comida, reseñar que está basada en la cocina más tradicional y no hace alarde de ninguna frivolidad. Es contundente, casera y se puede afirmar sin temor a equivocarnos que gustara y mucho a todo el mundo.
Capas de Berenjena con bonito al horno, gratinadas con queso[the_ad_placement id=»horizontal2″]
A diferencia de la gastronomía segoviana basada en el asado de lechazo o cochinillo, los platos estrella de Casa Zaca son los guisos. Su carta no suele variar demasiado excepto los miércoles con su ya famoso cocido y los viernes con el potaje de vigilia.
Destacar de Casa Zaca los extraordinarios judiones de la granja, las deliciosas cebollas rellenas de bechamel y carne, la sustanciosa caldereta de cordero o el espectacular pollo tomatero guisado con piñones.
Torra de queso segoviano con mermelada de tomate y pan de cebollaLos callos, las patatas a la importancia y la lengua de ternera estofada, también merecen una mención. Distintos tipos de sorberte o un completo repertorio de postres caseros ponen un punto y final perfecto a la comida.
Pollo tomatero guisado con piñonesLas raciones son más que generosas y el precio medio suelo oscilar entre 35 -40€.
Lo dicho, cocina deliciosa en un sitio tan espectacular como La Granja. Inexcusable el no hacer una visita al Restaurante Casa Zaca.
