El cine y la cocina vuelven a sentarse juntos en Donostia. La sección Culinary Zinema del Festival de San Sebastián —que celebra su 74.ª edición del 18 al 26 de septiembre— proyectará este año cinco películas de temática gastronómica, cuatro de ellas en estreno mundial, acompañadas cada una de su cena temática. Las cinco competirán por el Premio Culinary Zinema, dotado con 10.000 euros.
La programación la presentaron José Luis Rebordinos, director del Zinemaldia, y Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, la institución con la que el festival organiza esta sección desde hace más de una década.
Las cinco películas
«Noor: Cocinar pasados posibles», de Carlos Velasco y Kate Hu, abre la sección: una no ficción sobre cómo Paco Morales y Paola Gualandi reconstruyen la cocina de Al-Ándalus en Noor, el tres estrellas cordobés. Sus directores han contado que el proyecto nació de un sueño de Morales en el que cocinaba para el califa en Medina Azahara.
«Mitani – The Mariage of Sushi», del japonés Keita Ideno y el australiano Ivan Kovac, se adentra en el mundo de Yasuhiko Mitani, dueño de un restaurante de sushi de Tokio con sitio para solo seis comensales y cuatro años de lista de espera.
«Burgundy» mezcla ficción y no ficción para contar la cultura del vino de Borgoña. La firman Michael Dweck y Gregory Kershaw, que ya pasaron por Culinary Zinema en 2020 con «The Truffle Hunters», aquella pequeña joya sobre los buscadores de trufa del Piamonte. Será la única de las cinco que no se estrene mundialmente en Donostia: llegará tras su paso por la Mostra de Venecia.
«Subijana, más allá de un bigote», de Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz Aquerreta, es el retrato íntimo de Pedro Subijana, el cocinero que lleva Akelarre desde 1975 —medio siglo justo— y al que en esta casa seguimos desde hace muchos años —de cuando consiguió su tercera estrella dimos cuenta aquí en su día—.
Y cierra la sección «Mallorca, un recetario», de Pablo Bujosa Rodríguez: un recorrido por pueblos mallorquines y por los platos que allí se llevan haciendo generaciones con el producto de temporada de la isla.
Las cenas: del menú andalusí al homenaje a Subijana
Como cada año, las películas se prolongan en la mesa. Entre el 22 y el 25 de septiembre, con el apoyo de profesores y estudiantes del Basque Culinary Center:
- 22 de septiembre — Paco Morales y Paola Gualandi (Noor) abren con un menú de mirada andalusí en el Basque Culinary Center (90 €).
- 23 de septiembre — doble sesión: Yasuhiko Mitani cocina en directo para una mesa imperial de dieciséis en el GOe, la nueva sede del BCC en Gros (175 €), y en el Basque Culinary Center hay cena a seis manos por «Burgundy» —Álex Lizarraga y Édgar Jiménez (Milla Lore) con Antonio Belotti (887)— regada con los vinos de Château de Chamirey y Domaine des Perdrix (90 €).
- 24 de septiembre — homenaje a Pedro Subijana con Eneko Atxa (Azurmendi), Roberto Ruiz (HIKA), Edorta Lamo (ARREA!) y David Yárnoz (Molino de Urdániz) a los fogones (90 €).
- 25 de septiembre — María Solivellas (Ca na Toneta) y Andreu Genestra cierran el ciclo a cuatro manos con la memoria y el producto de Mallorca (90 €).
Las entradas salen a la venta el viernes 28 de agosto a las 10:00, en la web del festival y en Kutxabank.
La sección nació en 2011 de un acuerdo con la Berlinale —de ahí heredó la idea, con la zeta del euskera— y el festival la organiza desde entonces con el Basque Culinary Center. Es competitiva desde 2023: el año pasado el premio fue para «MAM», y antes lo ganaron «La passion de Dodin Bouffant» y el documental «Mugaritz. Sin pan ni postre».
En la presentación oficial, recogida por Teledonosti, pueden verse los avances de las cinco películas:
El programa completo y las entradas están en la web del Festival de San Sebastián. Si este año se te escapa Donostia, siempre queda el plan de casa: una de estas películas cuando se estrenen, y de cena, un buen marmitako.
