La colección "Hoy Cocino Yo" de Editorial Everest, se divide en dos libros, pequeños, manejables y sobre todo muy didácticos: "Hoy cocino yo. De 1 a 3 euros: más de 400 recetas para cocinar ahorrando" y "Hoy cocino yo, manual práctico".
Cultura gastronómica
Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.
Artículo Al Azar
Una de las técnicas culinarias más empleada en los últimos tiempos en la alta cocina es la cocina al vacío. Uno de los mejores especialistas en esta materia es el cocinero Tony Botella, quien lleva investigando en la cocina al vacio desde hace más de 20 años. En el libro "Cocinar al vacío", editado por la Editorial Akal, encontramos el resultado de estos años de investigación. Un volumen donde se han plasmado las mejores recetas que han ido surgiendo del Tony Botella - Taller de Cocina
La Guía Campsa 2007, que incluye un amplio abanico de posibilidades turísticas y gastronómicas, y novedades como las ´Autopistas gastronómicas´, los nuevos restaurantes distinguidos con los ´3 soles´, una selección de los 10 mejores vinos de cada Comunidad Autónoma o las 100 bodegas más emblemáticas de España.
El divulgador científico y gastronómico Miguel Ángel Almodóvar y el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelin y firme defensor de...
Ferran Adrià y su equipo de elBulli fueron los primeros en emplear en el círculo de la alta cocina, a un diseñador industrial a tiempo completo como parte de su equipo creativo. Luki Huber pasó cinco años en elBulli y estuvo a cargo de inventar nuevos «artefactos» para preparar, cocinar, servir o realizar sus técnicas culinarias únicas. Durante esos años, llenó alrededor de sesenta cuadernos con dibujos, anotaciones, bocetos e increíbles imágenes fruto de esta colaboración.
"El aceite de oliva Virgen Extra en la repostería de ayer y de hoy" es una obra destinada a todo el mundo que le guste la cocina y, en este caso la repostería. Aprovechando el carácter internacional de Madridfusión, el escritor culinario y comentarista gastronómico y Presidente de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía, José Oneto, presentará su nuevo libro de cocina "El Aceite de Oliva Virgen Extra en la Repostería de Ayer y de Hoy".
“90 días para comerse España” es el titulo del libro que el Pabellón de España en Expo Zaragoza 2008 dedica a su restaurante y a su restaurador, Enrique Martínez.
Hace algo más de seis años, con la ilusión de compartir trucos, consejos de belleza, maquillaje, manualidades y recetas de...
El chocolate es uno de los productos más utilizados a la hora de elaborar postres con los cuales sorprender al comensal. Un producto único que desata las pasiones y las papilas gustativas con tan sólo tomar una pequeña porción. Pero el chocolate también es el título del último libro del pastelero Christophe Felder, publicado por Everest, en el cual nos enseña el uso correcto del chocolate y nos muestra cómo prepararlo, con 250 recetas dedicadas a este producto, apoyadas en explicaciones paso a paso y recetas básicas.
La alimentación sana no es solo una tendencia o una moda, es mucho más que eso. Desde hace unos años nos preocupamos más por nuestra alimentación, nuestra salud y, por consiguiente, nuestro cuerpo. Leyendo esto puede parecer que hasta ahora no lo hacíamos pero, si lo pensamos fríamente, que porcentaje de la población se preocupa por algo tan básico y a la vez tan importante. Para todas aquellas personas que quieran cambiar de hábitos hoy mismo lo tienen "Crudo", y no es una forma de hablar... “Crudo” es un libro para volver a lo natural, con recetas vivas para llenarse de vitaminas, nutrientes y otros beneficios que nos brinda la naturaleza.
El libro de gastronomía Tapes i Broquetes de Mallorca, del cocinero Javier Soriano, un joven chef mallorquín ganador del Campeonato de España de Tapas y Pinchos, editado por Javier Benavente e ilustrado por el fotógrafo afincado en Calviá, Tomás Domínguez, ha sido seleccionado por la Gourmand World Cookbook Awards como finalista del mejor libro de cocina del mundo en el año 2006 al haberse proclamado ganador en la categoría “Best Chef” en catalán.
Si te gustan las ensaladas te encantará, y si no te gustan demasiado, te servirá de gran ayuda, porque te dará cientos de ideas para hacer platos mucho más apetecibles.
Días de Sol, Noches Taqueras, es una carta de amor a la comida más popular de México, el taco, en el que el chef mexicano profundiza en su historia, estilos y variantes regionales, ingredientes y acompañamientos, entre otros. A la par de historia culinaria y recetario, y con más de 100 recetas, Días de Sol, Noches Taqueras es un compendio invaluable para los cocineros caseros.
Tras el éxito obtenido con "La cuchara de plata" y "La cuchara de plata para principiantes", la editorial Phaidon nos ofrece "La cuchara de plata: pasta". Un recetario compuesto por 360 recetas, elaboradas con todo tipo de pasta y que son apropiadas tanto para días festivos como para la cocina del día a día.
Un libro que además contiene una serie de consejos y recomendaciones para elaborar y servir la pasta al más puro estilo italiano, desde la manera más simple y tradicional a complejas elaboraciones que saciarán los paladares más gourmets.
Rodrigo de la Calle nos enseña a cocinar con técnicas, en su mayoría, conocidas y sencillas para darles la vuelta a los vegetales y para que consigas descubrir un sabor que conecte contigo. El libro está dividido en diferentes apartados según las técnicas de cocción empleadas. De esta forma es más fácil encontrar la receta idónea para cada momento, ya sea para el día a día o para una celebración especial.
Desde la perspectiva que dan los años que lleva Fernando Lázaro en el mundo del vino, el periodista y crítico de el periódico El Mundo, acaba de sacar al mercado el libro "Vinos de Castilla y León
Debido a la creciente información que consultamos sobre la relación directa que hay entre dieta y enfermedades crónicas (ya sean problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes, osteoporosis, etc.) ha aumentado el interés por nuestra alimentación y, sin embargo, a veces nos sigue resultando muy difícil elegir los alimentos necesarios para seguir la dieta más adecuada para cada uno de nosotros.
Gracias a este libro, "Tablas de composición de alimentos", conocer la composición nutricional de los alimentos será a partir de ahora más fácil ya que este libro incluye unas tablas que nos marcan las calorías, fibra, colesterol, grasa, etc., que tiene cada alimento. Unos detalles que pueden ser muy útiles para el diseño de dietas que permitan mejorar nuestra alimentación y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud óptima, además de mantener un peso adecuado y estable.
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Libro, el próximo viernes 23 de abril, la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Segovia y la AIHS (Asociación Industrial de Hosteleros Segovianos), han puesto en marcha el Libropincho. Esta novedosa iniciativa denominada "Libropincho", puesta en marcha por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Segovia junto con AIHS y editada por La Uña Rota, se basa en la "innovadora" y "sana" costumbre que tenemos los españoles de acompañar un vino, caña, agua o refresco con un pincho o tapa.
