Madrid Fusión

Toda la actualidad acerca del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión que se celebra anualmente en Madrid, capital de España, en él han participado cocineros de enorme prestigio, tanto españoles como del resto del mundo.

Fernando Alcalá Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2019

Fernando Alcalá Premio Cocinero Revelación 2019

Entre los siete jóvenes seleccionados, Fernando Alcalá, chef y propietario del restaurante Kava en Marbella, se ha impuesto como Cocinero Revelación 2019 en la XVII edición del congreso Reale Seguros Madrid Fusión. Este galardón, patrocinado por Balfegó, supone un gran reconocimiento a su dedicación, constancia y creatividad culinaria y un nuevo impulso para seguir sorprendiendo día a día a los comensales con su cocina más viajera....

Concurso Cocina Carne de Lechal, Cordero y Cabrito – Finalistas

Ya se conocen los finalistas del concurso "Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito", puesto en marcha por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC), que tendrá lugar en la próxima edición de Madrid Fusión. Después de valorar las recetas presentadas a dicho concurso un jurado, formado por profesionales de INTEROVIC y periodistas del ámbito de la gastronomía, han dado a conocer las seis mejores recetas elaboradas con los nuevos cortes de cordero, lechal o cabrito....
madrid fusion 2019 concursos

Concursos Reale Madrid Fusión 2019

En poco más de un mes dará comienzo Reale Madrid Fusión 2019. Evento gastronómico que reunirá una serie de eventos y concursos paralelos, al congreso en sí, en el cual podrán participar profesionales de la cocina y hostelería. Para facilitaros toda esta información, os dejamos el listado completo de los concursos que se celebrarán durante la XVII edición de Reale Seguros Madrid Fusión, que tendrá lugar del 28 al 30 de enero de 2019...
Madrid Fusión 2019 (Reformulando la cocina: cambian las reglas)

Madrid Fusión 2019 (Reformulando la cocina: cambian las reglas)

Madrid Fusión 2019 se presenta en esta edición bajo el título: "Reformulando la cocina: cambian las reglas". La alta cocina mundial no deja de transformarse y evolucionar. Las técnicas y la creatividad siguen siendo vectores decisivos pero sometidos a constante cuestionamiento y revisión. Los principales códigos y lenguajes de este movimiento, que ya es de carácter global, estarán presentes en Reale Seguros Madrid Fusión....

Oriol Castro y Eduard Xatruch en Madrid Fusión 2018

Oriol Castro y Eduard Xatruch, cocineros del restaurante Disfrutar (Barcelona, dos estrellas Michelin y en el puesto 55 de la lista que elabora la revista Restaurant, comenzaron su ponencia en Reale Seguros Madrid Fusión 2018 disculpando a su socio Mateu Casañas por su ausencia y presentando a OC'OO, una "Slow Cooker" u olla de cocción lenta eléctrica que, por lo visto, tiene su origen en Corea y que no habíamos visto antes en este tipo de congresos....
jose carlos capel - madrid fusion 2018

Apabullante inicio de Madrid Fusión 2018

La primera jornada de Madrid Fusión ha comenzado con una sucesión de ponencias que han comenzado a trazar ante los asistentes el esbozo de algunas de las vías más singulares por las que transita la vanguardia culinaria de nuestro tiempo. Aunque no sin antes rendir un breve homenaje, como no podía ser de otro modo, al recientemente desaparecido Paul Bocuse. ...
Premio Cocinero Revelación 2018

Premio Cocinero Revelación 2018 – Candidatos

Madrid Fusión 2018 anuncia la selección de jóvenes cocineros que optarán al Premio Cocinero Revelación 2018, en la XVI edición de este premio, cuyo ganador se desvelará el próximo 24 de enero en el auditorio de MadridFusión 2018....
madrid fusion 2018

Madrid Fusión 2018 – Programa

Madrid Fusión ya tiene todo listo para celebrar su próxima edición. Serán los próximos días 22, 23 y 24 de enero de 2018 cuando el Palacio de Congresos de Madrid se convierta en el epicentro de la gastronomía mundial debido a que contará con Berlín, Lisboa, Tokio, Tel Aviv y San Petersburgo como ciudades invitadas....
Madrid Fusión 2017

Madrid Fusión 2017, códigos compartidos con la Alta Cocina

Madrid Fusión, uno de los congresos gastronómicos más potentes a nivel europeo, celebrará una nueva edición los próximos días 23, 24 y 25 de Enero de 2017. Bajo el título "Códigos compartidos con la Alta Cocina. Caminos del Futuro" MadridFusión afronta una nueva etapa con el reto de revalorizar la alta cocina frente a los nuevos gustos....
Croqueta de Jamón

MadridFusión 2017 y Joselito buscan la Mejor Croqueta de Jamón

Por tercer año consecutivo, y coincidiendo con la celebración de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión 2017, Joselito busca la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo. Si crees que tus croquetas de jamón son dignas de ser declaradas como las mejores del mundo no lo dudes y preséntate a este concurso. Para ello tendrás que enviar, hasta el 16 de diciembre de 2016, una única receta de croqueta de jamón....
Bocadillo Sandwich 1

Concurso de bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2017

Ya se ha dado a conocer la fecha en la cual se celebrará la final del IV Concurso de Bocadillos de Autor de MadridFusión. Certamen que tendrá lugar en el marco de la XV Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión 2017. Será el próximo día 23 de enero de 2017 cuando se desarrolle la final de este concurso, al cual están convocados a participar profesionales del sector. ...
Madrid Fusión Manila 2016 brochure

Madrid Fusión Manila 2016

Esta ruta bien podría ser considerada como el germen de lo que hoy en día llamamos globalización, por ello, y con motivo de seguir fomentando este intercambio cultural y gastronómico entre Oriente y Occidente, Madrid Fusión Manila 2016 servirá para conmemorar el 450 aniversario de "El Galeón de Manila". Este encuentro entre Oriente y Occidente se llevará a cabo entre el 7 y el 9 de abril en el SMX Convention Center de Pasay (Filipinas)....
Javier Estévez - ganador IV CCA Madrid

Javi Estévez, Cocinero Revelación 2016

Javi Estévez ha sido elegido Cocinero Revelación 2016 en Madrid Fusión por un jurado compuesto por cocineros, especialistas y críticos gastronómicos de toda Esp...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para generar estadísticas de audiencia y mostrar publicidad personalizada analizando tu navegación. Si sigues navegando estarás aceptando su uso. Más información .

ACEPTAR
Aviso de cookies