A uno de los postres más tradicionales, los buñuelos de viento, los hemos rellenado de manzana e incorporado un inusual...
Tomar un trozo de este bizcocho de nata en el desayuno, a media mañana o en la merienda es toda una delicia. Y no lo digo yo, lo dice mi familia que han acabado con este bizcocho en un sólo día. A la hora de hacer este bizcocho de nata podemos hacerlo tal cual os indico en esta receta o bien "customizarlo" con cualquier ingrediente aromatizante como ralladura de limón, naranja o vainilla. Además de que podemos cambiar las pipas de girasol caramelizas por otro tipo de fruto seco.
Una manera diferente de presentar la ensalada de pasta es utilizar como recipiente estos panes crujientes pappadums.
Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa. Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión "miel sobre hojuelas".
Cuando hablamos de los Muffins solemos asociarlos con las típicas magdalenas americanas decoradas con una buena capa de frosting a base de mantequilla. Aunque también es el nombre de unos panecillos ingleses muy sencillos de elaborar que se toman a la hora del desayuno o como acompañamiento del té de las cinco de la tarde.
Sin duda el bonito es uno de los productos protagonistas del verano. Da igual como lo elaboremos, a la plancha, con tomate, en escabeche, marmitako..., siempre queda exquisito. Partiendo sobre esta base, hemos realizado una lasaña de bonito con pisto. Un plato muy sabroso que nos ha sorprendido gratamente.
Os proponemos,para combatir el duro frío del invierno, esta deliciosa receta de "Potaje de garbanzos con almejas". Un guiso exquisito, muy facil de hacer, con pocos ingredientes y que gustara a todo la familia.
Hoy vamos a elaborar un postre típico de las islas Pitiusas (Ibiza y Formentera): Los Macarrones de San Juan o Macarrons de Sant Joan. Una receta original y muy facil de cocinar que hemos probado en varias ocasiones en Ibiza y que resulta deliciosa y sorprendente. Podemos decir que los Macarrones de San Juan son una especie de “arroz con leche” donde el arroz se reemplaza por una pasta especial; los burballes arrissades.
El macarrón es un tipo de pasta confeccionado con agua, harina de trigo y, a veces, huevo, que suele tener forma de tubo alargado. Una vez cocinados y guardados en la nevera, sumergidos en agua, nos sirven para elaborar otra receta. Bien una ensalada de pasta o bien con otro tipo de salsa, con crema de setas, salsa boloñesa, etc.
Después de degustar con unas tostas de pan la Mousse de Trucha de la Montaña Palentina, hemos elaborado con ella esta receta: "Champiñones rellenos de mousse de trucha, confitura de higos y azúcar caramelizada.
Abriremos las pechugas de pollo al medio sin llegar a separarlas del todo, haremos un filete grande, una vez limpias de todo resto de grasa.
Colocaremos sobre la mesa cuatro trozos grandes de papel film, sobre estos las lonchas de beicon que las repartiremos en cada trozo de papel de cuatro en cuatro, formando un rectángulo con las láminas. Sobre éstas, pondremos las pechugas, salpimentamos y espolvoreamos con las hierbas muy picadas.
Enrollamos cada trozo con la ayuda del papel film y cerrar los extremos formando cilindros.
Las almendras garrapiñadas son un dulce que asociamos a días festivos o de celebración. Para hacer almendras garrapiñadas tan sólo necesitaremos frutos secos, azúcar y agua en una proporción justa para dar esa capa crujiente típica de las almendras garrapiñadas.
