Crema de Zanahorias

Las zanahorias son una de las hortalizas que encontramos de forma "permanente" en el mercado, y que usamos más comúnmente en nuestra cocina. Esta crema de zanahorias es ideal para dietas y regímenes ya que no hemos puesto ni nata líquida ni leche. puedes acompañarla con huevo cocido y picado, jamón serrano, u otro tipo de alimento que más te apetezca y tengas a mano.

Recetas de Cocina

Dorada al ajo arriero

Esta dorada al ajo arriero es una receta muy tradicional en la que si cogemos el punto al pescado, nos queda una receta muy jugosa, si nos pasamos, como en todo, queda algo seca, que no lo salva ni el ajo arriero.

Recetas de Cocina

Guiso de Ternera y Champiñones

El Guiso de Ternera y Champiñones es de esas recetas que tiene infinidad de versiones, aunque siempre el mismo secreto: cocción lenta y mucho cariño en su elaboración. Guisos de este tipo les hemos tomado toda la vida gracias a que son de esas recetas fáciles que se van pasando de madres a hij@s como otras propuestas similares que las tenemos marcadas en nuestro recetario tradicional.

Solomillo de atun cocido sobre crema de verdinas-3

Recetas de Cocina

Solomillo de atún cocido sobre crema de verdinas

De mi visita a Barbate, además de las fotografías de nuestra visita al restaurante El Campero, me traje en la maleta unos extraordinarios solomillos de atún cocido envasados al vacío. El solomillo de atún cocido es un producto esterilizado y envasado al vacío, que no necesita frío, y tiene un año de fecha de caducidad. Por este motivo me decanté por él y de otros pates de los que ya os hablaré, cuando visitamos la fábrica de salazones, conservas y ahumados "La Chanca".

Recetas de Cocina

Crema de calabacín; rica, nutritiva y sabrosa

Una rica, nutritiva y sabrosa receta de crema de calabacín, que podemos tener hecha y guardada en la nevera durante dos o tres días, y así disfrutar de ella cuando queramos, fría, templada o caliente, según nos lo pida el cuerpo.

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Ensalada de cecina y aderezo de mango y albahaca

De ciervo, de gallo, de chivo, de caballo o potro, de buey y de vaca, son las variedades de cecina,...

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Hamburguesas de lentejas y mijo

Cuando pensamos en recetas de legumbres nos viene a la cabeza elaboraciones contundentes, con ingredientes calóricos. Aunque esto ha ido cambiando en los últimos años por platos más saludables y aptos para todo tipo de comensal. En esta ocasión, y por ser Viernes de Cuaresma, hemos optado por hacer una receta de lentejas vegana, sin nada de carne.

Recetas de Cocina

Lenguado al horno con guarnición de patatas

El lenguado es uno de los pescados blancos, por no decir el que más, que mejor comen los niños y con esta receta de lenguado al horno mejor aun, ya que está exquisita. Además, al ser pescado blanco, es una gran fuente de proteínas y de bajo contenido graso. Aparte, en esta receta, como el lenguado al horno se acompaña con rodajas de patatas asadas, no tiene gran contenido calórico.

Recetas de Cocina

Cangrejos de río en salsa de tomate picante

Esta receta de "cangrejos en salsa de tomate picante" es muy indicada para tomar el aperitivo o "vermut" acompañados de una botella de vino blanco muy fresquita. Esta receta está mejor de un día para otro, ya que los sabores se mezclan más entre sí. Si no has probado estos “bichos” te lo recomiendo, ya que tienen un gusto muy particular, son como otro tipo de “marisco” más baratito. ¡Te chuparás los dedos!

Recetas de Cocina

Ensalada de pollo templada

Hoy para cenar hemos cocinado una deliciosa receta de Ensalada de pollo templada, rica y nutritiva. Lo bueno que tiene esta receta de Ensalada de pollo templada es que tiene tantas variantes como ingredientes dispongas en el frigorífico.

Recetas de Cocina

Salteado de boletus con huevo

Este Salteado de boletus con huevo es uno de los mayores manjares que podemos tomar en otoño. Una receta sencilla y "simple" que envuelve nuestro paladar con sabores plenos y limpios. Tomando como base unos boletus frescos (también sirven congelados), y unos cuantos huevos de corral, lo demás será "hacer saquitos y atar".

Receta de Sukalki. Plato tradicinal de la gastronomía Vasca

Recetas de Cocina

Receta de Sukalki, un plato tradicional Vasco

El Sukalki es un guiso tradicional del recetario del País Vasco elaborado con zancarrón de ternera, patatas, verduras y pimiento choricero, principalmente. Nosotros es la primera vez que elaboramos el Sukalki pero viendo el éxito que ha tenido entre mis comensales seguro que lo preparamos pronto. ¿Quieres conocer la receta del Sukalki? Como ves esta receta de Sukalki se puede comparar con cualquier otro tipo de guiso a base de carne, por ejemplo patatas con carne...

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