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arroz negro con sepia-2
Este arroz negro con sepia y alioli es una receta estupenda para disfrutar este verano. Una propuesta "sencilla" a la cual nosotros sólo hemos puesto sepia, pero se puede añadir para enriquecer aun más, si se quiere, unas gambas o langostinos pelados, unas vieiras, o cualquier otro tipo de pescado. Recetas de arroz negro hay muchas y por ello nada mejor que empezar por una de las más básicas para ir enriqueciendo nuestro recetario. ¿Te animas? Leer más
Crema Catalana (16)
La Crema Catalana es un dulce exquisito, que se realiza de forma muy parecida a la crema pastelera o a las natillas, siendo lo más característico el caramelo tostado que lo corona. Fuera de nuestras fronteras es un plato muy conocido, encontrándonos preparaciones culinarias similares a la crema catalana en distintas regiones : en Francia, la crème brûlèe, en Portugal, la creme caramelo e incluso en la Toscana, en Alemania o en Inglaterra. Leer más
Receta de Crema de esparragos trigueros y piñones
Cuando están de temporada, los espárragos trigueros, los preparamos de varias maneras aunque como más nos gustan es en crema. Seguro que vosotros también habéis preparado alguna vez "crema de espárragos trigueros", ya que es una receta muy sencilla y nutritiva. Nosotros en casa solemos tomar la crema de espárragos templada, pero hoy, con la vuelta del frío, la hemos tomado bien calentita. Leer más
Gazpacho de Cerezas
Este gazpacho de cerezas es un aperitivo ideal para refrescarse este verano. Si has elaborado alguna vez gazpacho, sabrás que es una de las recetas más refrescantes y nutritivas de cara al verano. Además, como acepta muy bien ciertas modificaciones, le hemos dado un "toque" especial al incorporar al gazpacho unas cerezas. Leer más
Receta de Crema de Calabaza
Al igual que nos pasó con la crema de zanahorias, esta crema de calabaza, puede ser un plato a tener en cuenta estos días de frío que están por venir. Una receta muy fácil y rápida que se tarda tanto, o menos, que en poner a elaborar una sopa de sobre. Con la ventaja que esta es casera y mucho más saludable. ¿Te animas a probarla? Leer más
Ensalada de canónigos con queso fresco
En invierno no solo preparamos recetas de cuchara, de vez en cuando también apetece una buena ensalada. En esta ocasión hemos elaborado una Ensalada de canónigos con queso fresco a la cual hemos aderezado con una emulsión de tomates deshidratados y cúrcuma fresca. Leer más
Gazpacho de Fresas con espuma de queso 1
Con la llegada del buen tiempo somos muchos los que cambiamos de hábitos alimenticios. Me explico. Solemos dejar a un lado platos contundentes como guisos o platos de cuchara, y nos pasamos a otros más ligeros a base de ensaladas, cremas o sopas frías. Leer más
Bertorella Rebozada
La Bertorella, también llamada brótola de roca, es el nombre por el cual se conoce a este pescado blanco de carne delicada y poco consistente pero buena, con un sabor similar al de la merluza, que encontramos a un buen precio en las pescaderías. Este pescado podemos cocinarlo de múltiples maneras y su resultado será siempre el mismo, delicioso. Nosotros en esta ocasión hemos elaborado una bertorella rebozada con alioli. Leer más
Crema de espárragos trigueros
Tanto en invierno, cómo en verano, nos encanta empezar la comida o la cena con una deliciosa crema casera. No es que lo hagamos todos los días, pero si la mayoría. Una de las cremas que más solemos preparar es la Crema de espárragos trigueros o espárragos verdes. Una deliciosa elaboración que admite infinidad de variaciones Leer más
Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos 3
El Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos es una receta muy refrescante para tu menú de Cena de Fin de Año, que te hará quedar muy bien ante tus comensales. Lo único malo que tiene esta receta, por ponerla un pero, es que el gazpacho hay que hacerle justo antes de servirle en la mesa. Ya que de lo contrario adquiere un amargor desagradable al paladar. Leer más