Fresas, una de las cinco raciones diarias de fruta y verdura

Día de la Fresa

El Día de la Fresa tiene como objetivo fomentar el conocimiento y el consumo de esta fruta entre la población. Este consumo es, de media, 1 kilo de fresas por persona al año y aunque su aplicación normalmente se asocia a recetas dulces, la realidad es que existen multitud de diferentes combinaciones en las que la fresa marida a la perfección ya sea en recetas dulces o saladas. La fresa es una fruta ideal para tomar en cualquier momento. Baja en calorías
SHOKU IKU, COCINA JAPONESA PARA UNA VIDA LARGA Y SALUDABLE

Shoku Iku, cocina japonesa para una vida larga y saludable

Este libro de Makiko Sano nos revela los secretos del Shoku-Iku —y de cómo consiguen los japoneses gozar de tan buena salud—mediante una serie de principios fáciles de comprender. Sólo hay que asegurarse de incluir en nuestras comidas cinco colores, cinco sabores y texturas y de que provengan de los cinco grupos de alimentos.
grandes-bacchus-de-oro-2017

BACCHUS 2017, listado de vinos ganadores

En total han sido 1.751 los vinos inscritos, procedentes de 21 países, en el concurso BACCHUS 2017. De entre todos ellos 18 vinos (15 españoles, un francés, un eslovaco y un hungaro) los que han conseguido el Gran Bacchus de Oro, con puntuaciones superiores todos ellos a los 92 puntos, a los que se suman 180 Bacchus de Oro (puntuaciones comprendidas entre los 88 y 92 puntos) y 332 Bacchus de Plata (puntuaciones entre 84 y 88 puntos)

Ensalada de superalimentos

En el mercado encontramos gran variedad de "SuperAlimentos", y ya son varias las marcas que seleccionan varios tipos y nos lo sirven en bandeja o en bolsa, como en la receta que os proponemos hoy "Ensalada de Superalimentos y kale deshidratado con chocolate y canela". Una deliciosa y saludable ensalada que se prepara en un par de minutos. Para hacer esta ensalada hemos utilizado una bolsa de ensalada de superalimentos y un envase de chips de kale deshidratado con chocolate y canela de la marca
Fermentados Gourmet

Fermentados Gourmet, los fundamentos de la Paleodieta

El divulgador científico y gastronómico Miguel Ángel Almodóvar y el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelin y firme defensor de la cocina saludable, nos presentan libro "Fermentados Gourmet, los fundamentos de la Paleodieta". Los alimentos probi...
Lentejas con boletus 1

Lentejas con Boletus

Hace ya un tiempo os enseñamos a preparar una sorprendente Crema de lentejas con espuma de boletus. Una deliciosa receta con la que dejar a nuestros comensales con la boca abierta. Aunque en esta ocasión hemos optado por preparar una propuesta "más sencilla" pero con el mismo resultado: Lentejas con Boletus.
Vino "7L ROSADO DE UNA NOCHE"

7L Rosado de una noche, un vino atípico y diferente

Finca la Legua es la bodega que elabora el vino del que os hablamos hoy: 7L Rosado de una noche. Un vino, de la Denominación de Origen Cigales, elaborado con distintos tipos de uva, Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, procedente de las diferentes parcelas que rodea la bodega, siete en total. 7L es un nombre algo curioso para un vino rosado, aunque ya sabemos el motivo, las siete parcelas de Finca La Legua. Lo de su apellido, "Rosado de una noche", os lo explicamos a continuación.
Congreso Internacional del Vino Rosado en Valladolid

Congreso Internacional del Vino Rosado en Valladolid

El primer Congreso Internacional del Vino Rosado contará con la presencia de las principales Denominaciones de Origen elaboradoras de este tipo de vino, el rosado o clarete, como por ejemplo la DO Utiel-Requena, DO Navarra, DO Tierra de León o de la DO Cigales, entre otras. Para este I Congreso Internacional del Vino Rosado se ha confeccionado un programa variado y repleto de actividades que dará comienzo con la conferencia "¿La percepción del rosado cambia en función del país? ¿Cómo se percibe el rosado fuera de España?",
Almejas en salsa

Almejas en salsa

La almeja de concha fina es un tipo de molusco que llama la atención visualmente. Este tipo de almeja puede alcanzar un tamaño muy considerable si la comparamos con sus hermanas "pequeñas". Dependiendo de donde se capture o consuma la almeja de concha fina se la conoce por diferentes nombres, almeja de sangre, almeja brillante, gavesia, almeja mariposa, o almejas malagueñas, por ser una de las zonas de nuestro país donde son más consumidas.
Tapa huevo pincho

Campeonato de España de Tapas “GourmeTapa 2017”

El próximo mes de abril tendrá lugar la 31ª edición del Salón de Gourmets. Entre los muchos eventos y concursos que se han programado para esta edición se encuentra la celebración del 5º Campeonato de España de Tapas para Gourmets "GourmeTapa". Certamen que tendrá lugar el miércoles 26 de abril en el Espacio Estrella Galicia, pabellón 4 de IFEMA. El "GourmeTapa 2017" o Campeonato de España de Tapas para Gourmets 2017 tiene como finalidad reconocer el talento de los cocineros españoles y poner en valor la cocina en miniatura
Viñas del Vero Gewürztraminer

Viñas del Vero Gewürztraminer

La Gewürztraminer es un tipo de uva muy aromática que se desarrolla mejor en climas fríos. Su color rosado o rojizo puede dar a pensar que se utilice para la elaboración de vinos rosados, aunque la verdad es que se considera como uva de vino blanco. Este tipo de uva es originaria de Centroeuropa, entre Francia y Alemania, aunque últimamente se la puede encontrar por otros muchos países entre ellos España. Más concretamente en la zona de la Comunidad Autónoma de Aragón donde, bajo el amparo de la Denominación de Origen Somontano, la bodega Viñas del Vero elabora uno de sus vinos más representativos Viñas del Vero Gewürztraminer.
Cocktails and Food de Javier de las Muelas

Cocktails and Food de Javier de las Muelas

En Cocktails and Food, Javier de las Muelas nos ofrece una nueva crónica en torno al mundo del cóctel, esta vez con la aportación del maridaje. Para esta armonización de cócteles y Alta Cocina ha contado con algunos de los grandes nombres de la cocina española.
lenteja de tierra de campos

Día de la Lenteja de Tierra de Campos 2017

El #díadelalenteja se celebra el segundo viernes del mes de marzo, con la Lenteja de Tierra de Campos como protagonista de las cartas y menús de los restaurantes inscritos a este evento. En esta segunda edición han sido más de 125 restaurantes de todo el territorio nacional donde se podrá disfrutar de la Lenteja de Tierra de Campos en distintas elaboraciones entre las cuales no faltarán guisos tradicionales, cremas, ensaladas, hamburguesas o cualquier receta a base de lentejas que te puedas imaginar.
V Concurso Nacional de Torrijas de León

Concurso Nacional de Torrijas de León 2017

Las Torrijas, ese dulce típico y tradicional de la Semana Santa, es un dulce que se puede elaborar de mil maneras diferentes. Con leche, con vino, con azúcar, con miel, con canela... los ingredientes pueden ser interminables. Aunque las mejores, sin duda, son las que preparan con mimo en nuestras madres o abuelas. Lástima que ellas no se puedan presentar al Concurso Nacional de Torrijas de León 2017...
Tortilla de Bacalao

Tortilla de Bacalao

Un buen bacalao en salazón, y con un perfecto desalado - tres días en remojo con cambios de agua cada ocho horas- se puede utilizar en infinidad de recetas como croquetas de bacalao, bacalao al horno, potajes, bacalao a la Vizcaína, en arroces, y otras elaboraciones ya sean para tomar como aperitivo o plato principal. Es el caso de esta Tortilla de Bacalao que os proponemos hoy. Una receta deliciosa y fácil de elaborar.
microondas-en-la-cocina

Cocinar con microondas; soluciones rápidas y sencillas

Si hay algún electrodoméstico en tu cocina que usas más de una vez al día ese es sin duda el microondas y no sólo en casa, también en el trabajo, en los colegios, en los bares y en muchos lugares más. Si bien es cierto que sus inicios fueron inciertos por los miedos que ocasionaba, por la falsa creencia en los efectos negativos que podía producir en nuestra salud, actualmente ya no concebimos, por ejemplo, calentar la leche de nuestro café de la mañana en un cazo en la vitro. Pero no sólo sirve para calentar líquidos o recalentar comida precocinada congelada. Nada más lejos de la realidad.
Kiwi, una fruta deliciosa y muy saludable

Kiwi, la fruta más completa y saludable

El Kiwi se presenta como el rey de las vitaminas y, sin duda alguna, uno de los que mayor aporte de vitamina C tienen. El cuerpo humano no puede generar ni almacenar vitamina C y, por ello, necesita obtenerla a través de la dieta diaria. Una forma rápida de obtenerlo es tomando en el desayuno, a media mañana o en cualquier momento del día un Kiwi.
El Maker de los chefs

El Maker de los chefs, una historia de Alta Gastronomía

José Miguel Piñero tiene que ver, y mucho, con la Alta Cocina. Piñero es el responsable de muchos de los platos, bandejas y otros elementos que utilizan los grandes nombres de la cocina española a la hora de presentar sus elaboraciones. Nombres como Ferran y Albert Adrià, Quique Dacosta, Dabiz Muñoz, Paco Roncero, Dani García o Kiko Moya, son ...
Espaguetis con chorizos y champiñones

Espaguetis con chorizo y champiñones

Esta es una receta de las que denominamos "de toda la vida". Una elaboración que era nuestra favorita cuando éramos niños, y que hoy en día lo es de nuestros hijos. Esa combinación casi mágica de pasta con chorizo y tomate frito no suele faltar una vez al mes en nuestro menú semanal. Aunque a veces, muchas veces, incorporamos otros ingredientes (a modo de reciclaje), que tenemos en nuestra despensa qué mejora notablemente la receta "original".
San Valentin: consejos para preparar la cena perfecta

Cena romántica: consejos para preparar la cena perfecta

Luz tenue de velas, música suave, ambiente sugerente, menú especial…. ¿Te suena? Sí, una cena romántica y no se necesario que sea San Valentín ni salir de casa para que sea inolvidable. Preparar una velada especial es cuestión de cuidar los detalles. Y el menú no puede defraudar ni contrarrestar el efecto total. Y si eres un Rodríguez y te toca ser el chef, adelante, atrévete a cocinar para tu pareja, es una magnífica forma de demostrar tu amor.