Da gusto tener un pequeño stock de conservas en nuestra alacena. Nos vienen muy bien cuando tenemos que echar mano de ellos para elaborar un aperitivo rápido, sencillo y de resultado muy visual a la par que sabroso.
Ayer se presentaron por “sorpresa” unos amigos a nuestra casa, como no tenía nada preparado me decidí a ponerles unas alcachofas con kimbos rellenos de foie con pimiento asado y anchoas que armonizaron a la perfección con una cerveza Inedit bien fresquita.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Rebanadas de pan de molde
- 5 Corazones de alcachofas en conserva
- 4 Kimbos
- 1 Cucharada de foie
- Pimientos asados en conserva
- 4 Anchoas
- Perejil
- Semillas de amapola
Vinagreta de mostaza y miel:
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 Cucharada de vinagre de Vino de Jerez
- 1 Pizca de Mostaza
- 1 Pizca de miel
Elaboración:
Cortamos las rebanadas de pan con un molde (en mi caso era redondo), tostamos en una sartén y reservamos.
Mientras sacamos de los kimbos (aceituna gordal rellena de pepinillo), los pepinillos. Escurrimos y rellenamos las olivas con el foie.
Volvemos a colocar el pepinillo en la aceituna (sólo una parte, para que se sujete), y enrollamos una tira de pimiento morrón asado y encima de este una anchoa.
Seguimos los mismos pasos en el resto de los Kimbos. Reservamos.
Colocamos las tostadas en un plato decorativo y encima de estas los corazones de alcachofas abiertos como la flor que son.
Entre medias de las tostas colocamos los kimbos rellenos de foie y preparamos la vinagreta.
Echamos todos los ingredientes en un vaso y batimos con un tenedor.
Esparcimos por encima, aderezamos con un poco de perejil y las semillas de amapola.
Servimos y degustamos.
![Una receta sencilla y sin complicaciones pero sorprendente tanto en la mesa como en su degustación.
Ingredientes para 2 personas:
4 Champiñones
1 Envase pequeño de foie
6 higos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Lavamos, secamos y quitamos el pie a los champiñones.
Les colocamos en una bandeja para el horno y les sazonamos.
Les regamos con unas gotas de aceite de oliva [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3017/2859787759_9ced306356.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=46cdeeeb3c01742ad9719971ee7e80ba "Champiñones rellenos de higos frescos y foie")
![Un primer plato muy sano a la vez que diurético, (sigo con mi búsqueda de línea pre-navidad).
Ingredientes:
6 alcachofas hermosas
100 ml. de nata
100 gr. de beicon
1 cebolleta fresca
Queso para gratinar
Sal
Aceite.
Elaboración:
Limpiamos las alcachofas quitándolas la primera capa de hojas verdes (las más duras), si se desea se puede [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2008/01/alcachofas-con-jamon-queso-y-nata1-thumb.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=25ce3dce4f9bafe454d2deafb93e8df6 "Alcachofas gratinadas con beicon y queso")
#recetas Alcachofas con Kimbos rellenos de foie – Da gusto tener un pequeño stock de conservas en nuestra alacena. … http://ow.ly/16okpt
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Alcachofas con Kimbos rellenos de foie: Da gusto tener un pequeño stock de conservas en nuestra alacena. Nos v.. http://bit.ly/8doKPR
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RT @eladerezo: Alcachofas con Kimbos rellenos de foie.http://bit.ly/8doKPR // dedicado al chef de la clinica. Toma nota joerrr
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Hola Iscariote, desde luego esto es improvisar y lo demás son tonterías. Pues destaco de vuestro plato dos cosas, la primera el detalle de las alcachofas abiertas sobre el pan, me ha parecido maravilloso, muy detallista y rico. Y no digamos las aceitunillas rellenas de foie, eso si que lo voy hacer, estoy seguro que mi cuñado va a alucinar. Todo regado con una vinagreta dulce… guau!… Esto sí que es una recepción y no lo de la Preysler jejeje. Un saludo.
El corazón de la alcachofa que tan visual y llamativo que parece la flor de la camelia! Y la combinación del foie con la aceituna y el contraste del pimiento y la anchoa también es muy buena.
Como se lo prepares a tu cuñado Carlos, le tendrás todos los días en tu casa!
Un abrazo