Esta receta la vi en el programa de televisión “Cocina con Bruno“, del cocinero Bruno Oteiza.
En pantalla daba un aspecto estupendo, luego una vez elaborada en casa, en el plato estaba deliciosa.
Ingredientes:
1 1/2 l. de leche
200 gr. de arroz
230 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
La cáscara de un limón
1 palo de canela
5 huevos
Caramelo líquido
Elaboración:
El arroz con leche lo puedes elaborar de forma normal en el fuego, o como yo, en la Thermomix.
Ponemos las mariposas en las cuchillas, después añadimos todos los ingredientes en el vaso menos el azúcar y la mantequilla. Programamos 90º, 40 minutos, velocidad 1.
En lo que se prepara el arroz, metemos una fuente con “dos dedos” de agua al horno para que se vaya calentando a 180º.
Hacemos un caramelo oscuro con 60 gr. de azúcar y unas gotas de agua en una sartén. Lo vertemos en un molde y reservamos.
Pasados los 40 minutos, añadimos el azúcar y la mantequilla en el vaso de la Thermomix, volvemos a programar a la misma velocidad y temperatura, 8 minutos.
A continuación, retiramos la piel del limón y el palo de canela, incorporamos al vaso los huevos, ponemos 30 segundos para que se integren bien con el arroz con leche y lo vertemos en el molde.
Lo introducimos al baño María que teníamos en horno 40 minutos a 180º.
Una vez frío desmoldamos y servimos acompañado con un poco de chocolate líquido.
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Que pinta que tiene
Con lo que le gusta a mi marido el arroz con leche esta receta se la tengo que hacer.
Aunque yo en cazuelita al fuego removiendo de vez en cuando.
Enhorabuena por la pagina, de lo mejor que hay por la red en tema de cocina