Última actualización:
Esta receta de pechugas de pollo rellenas de boletus en salsa de piquillos, combina tres ingredientes que casan a la perfección: pollo, pimientos y setas, que otorgan una clase a este plato excepcional.
Una receta de pechugas de pollo rellenas simple en el concepto, pero exquisita en el paladar, de las que tradicionalmente se denominan «de toma pan y moja».
Ingredientes
Method
- Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, el puerro limpio y cortado en trozos muy pequeños.
- Pasados dos o tres minutos incorporamos los boletus, limpios y en trozos, sazonamos, echamos una cucharada de harina y la «requemamos» en el aceite.
- Cuando veamos que pierde su color blanco añadimos el vaso de leche, removemos con un tenedor hasta que se espese y obtengamos una crema homogénea y sin grumos (de harina).
- Apartamos del fuego y reservamos en la propia sartén.
- En ese mismo fuego ponemos a calentar otra sartén con abundante aceite donde freiremos las pechugas de pollo.
- Mientras se calienta el aceite, salpimentamos los filetes de pechuga y les rellenamos con el sofrito que teníamos en la otra sartén.
- Enrollamos las pechugas de pollo rellenas con cuidado y las rebozamos por harina; pasamos por el huevo batido y les freímos en la sartén.
- Sacamos a un plato con papel absorbente y servimos en el plato de presentación donde habremos puesto unas cucharadas de salsa de pimiento del piquillo caliente y ya tenemos listas las pechugas de pollo rellenas.
Nutrición
Calorías: 345kcalCarbohidratos: 12gProteina: 40gGrasa: 14gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 158mgSodio: 708mgPotasio: 536mgFibra: 1gAzúcar: 5gVitamina A: 600IUVitamina C: 5mgCalcio: 130mgHierro: 2.5mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
