Hace mucho que no preparábamos en casa una receta de arroz.
Lo habíamos preparado con salmonetes, con setas shiitake, con calamares y rejo, con cigalas y mejillones, con atún fresco, sólo, ¡hasta en un flan! Pero en esta ocasión, nos decantamos por elaborarlo con lo que teníamos en el congelador, un par de sepias, unos langostinos, guisantes y caldo de verdura.
En casa tenemos la costumbre de congelar todo tipo de caldos. Cuando cocemos verduras, pescado, pollo, carne, etc., el caldo que sobra o no usamos nunca lo tiramos por el desagüe, lo colamos y una vez frío, congelamos en tapers.
De esta manera siempre tenemos un caldo para elaborar una sopa o en este caso un arroz con “sustancia”.
Y la verdad es que acertamos ya que el resultado fue un sabroso y rico plato.
Aunque siempre quedará mucho mejor si se prepara con productos frescos.
Ingredientes para cuatro personas del Arroz con sepia y langostinos.
- 250 gr. de arroz
- 2 Sepias limpias.
- 250 gr. de langostinos pelados.
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 150 gr. de guisantes (congelados)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Caldo de verduras
- Unas hebras de azafrán
Elaboración:
En una sartén o cazuela con aceite de oliva doramos la cebolla y el ajo cortado finamente.
Echamos la sepia cortada en trozos, los guisantes congelados y el arroz.
Sazonamos y rehogamos un par de minutos.
Añadimos el caldo caliente y las hebras de azafrán.
Comprobamos el punto de sal y dejamos cocer 20 minutos.
Cinco minutos antes de terminar la cocción echamos los langostinos pelados.
Pasado el tiempo, retiramos del fuego y servimos.
![Dentro de las muchas variantes que nos ofrece la elaboración del “arroz” hoy os ofrecemos esta receta que preparamos el otro día en nuestra cocina “arroz de sepia, calamares y rejo”. Ingredientes para el “Arroz con sepia, calamares y rejo”: 300 gr. de arroz bomba 2 Patas de rejo (parecido al pulpo pero mucho más [...]](http://www.eladerezo.com/images/http://farm4.static.flickr.com/3147/2463159331_7ecd8ed32e.jpg?hs=90&ws=90&q=30&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=e9e032b829b223e4d0e98e738c52236b "Arroz con sepia, calamares y rejo")
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