Últimamente estamos en casa que no paramos. Entre el trabajo, el llevar y traer a los niños del colegio, las actividades extraescolares…no tenemos mucho tiempo para pisar la cocina.
Menos mal que hay una serie de recetas que no precisan mucho tiempo para su elaboración.
Es el caso de esta deliciosa “crema de calabaza y langostinos”.
Ingredientes para cuatro personas:
400 gr. de calabaza
4 Patatas normales
1 Litro de agua
1/2 Cebolla
16 langostinos
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pelamos y cortamos en trozos las patatas.
Pochamos la cebolla, pelada y cortada en juliana, en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando esté dorada añadimos la calabaza sin piel y cortada en dados.
Removemos un par de minutos.
Incorporamos las patatas y sazonamos.
Añadimos el agua y dejamos cocer a fuego lento durante media hora con la cazuela tapada.
Rectificamos el punto de sal (si fuera necesario), y trituramos con una batidora.
En lo que se hacen los langostinos pelados en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, colamos la crema de calabaza.
Servimos la crema bien caliente con cuatro langostinos por persona junto con un hilo de nata líquida.
Por último aderezamos el plato con un toque de pimienta recién molida o incluso un “toque” de curry.
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con un “culín” de sidrina mmmmmmmmmmmhhh!
Muy apetecible Iscariote, nosotros también llevamos unos días con las cremas… parece que las añorábamos, la calabaza nos encanta y esta combinación que nos presentas es una delicia, anotada queda!!
Un abrazo
Es cierto Velsid, con la llegada del fresquito parece que apetecen…
La crema de calabaza es realmente buena. Tiene un sabor dulzón que es una maravilla y combinada con setas una delicia.
Saludos
4E
Con setas no la he probado, pero seguro que lo haré. Ahora que estamos en plena explosión micológica.
Un abrazo 4E.