¿Quien me iba a decir a mi que, en las fechas en las que nos encontramos, haya pagado por un kilo de rodaballo gallego (de piscifactoría) 7′5€ el kilo?
Por eso, y por que en casa nos encanta la carne de este pescado azul, hemos elaborado esta receta: “Rodaballo al horno con crema de garbanzos“.
Un plato exquisito que incluimos en nuestro menú de Navidad.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Rodaballo (1′2 kgr.)
- 200 gr de Garbanzos
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 1 Ajo
- 1 Hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos en agua y un poco de sal.
A la mañana siguiente, en una olla exprés con el agua cociendo, echamos los garbanzos escurridos con la cebolla y las zanahorias limpias y enteras.
Añadimos la hoja de laurel y el ajo pelado.
Sazonamos, tapamos la olla y cocemos 20 minutos a fuego medio.
Mientras, lavamos y sazonamos con un poco de sala gorda el rodaballo. Que le habremos comprado entero.
Le colocamos sobre la bandeja del horno, engrasada, y horneamos 20 minutos a 180º, con el horno precalentado.
Si tenemos mucho caldo en los garbanzos, retiramos un poco junto con la hoja de Laurel, y trituramos todo, bien en la Thermomix o con una batidora, hasta obtener un puré espeso.
Colamos y lo mantenemos caliente, en un cazo a fuego lento.
Sacamos el rodaballo del horno, racionamos y servimos sobre la crema de garbanzos.
Decoramos con un poco de perejil, servimos y degustamos.
![Esta receta es de las mejores que han salido de nuestra cocina.
La receta de este rodaballo al horno no tiene más complicación que elaborar la “Salsa Thai” y no pasarse en el punto de cocción del pescado.
Si haces todo bien, tendrás en tu mesa un plato muy jugoso con un toque exótico.
Ingredientes para 4 personas:
1 [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3287/2870504858_6be74bb12c.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=1f29e954db046605f5c065ae7e32e116 "Rodaballo al horno con salsa Thai")
![Siguiendo con las recetas dedicadas a Navidad, hoy os proponemos, “Rodaballo en salsa de sidra y boletus”.
Somos de los que pensamos que en la cocina no hay que complicarse mucho la vida para quedar bien en ocasiones especiales como puede ser la Navidad.
Hay que aprovechar las oportunidades. Buscar en el mercado el mejor producto al [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3137/3110727104_457019ecc2.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=99411b197d42e24b16ce10cb7956103b "Rodaballo en salsa de sidra y boletus")
![Con el cambio de temperaturas que se nos ha venido encima, parece que se nos antoja comer los potajes de la abuela, con sus legumbres…, su verdurita…., hay hasta quien les echa algún que otro trozo de carne, bien jamón o costillar de cerdo, eso ha elección.
¡Que bien me lo voy a pasar cocinando, comiendo [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/01/WindowsLiveWriter/Potajehortelanodegarbanzos_1210E/potajedegarbanzos_thumb%5B1%5D.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=e09916c12aec0e684480e872e0a8069f "Potaje hortelano de garbanzos")
Cierto es! Hoy los he visto yo a 8.95! Baratos tb! Al igual que las doradas y lubinas!
Qué base más original. Nunca hubiera pensado acompañar al Rodaballo con una salsa de legumbres. Sólo a ti se te courren estas combinaciones tan increíbles.
/. Pues es muy interesante. Un saludo.
uhmmm, ciertamente tentador!
Seguro que las estadísticas me quitaran la razón Alberto, pero los precios de los productos estas Navidades son de los más bajos que he visto en hace muchos años…
Cuando empecé a unir el pescado con la crema de garbanzos Carlos, yo también era algo escéptico, pero después de probar un bacalao confitado en crema de potaje se me abrieron los ojos!!! Literal, de lo bueno de esta unión!!!
Un fuerte abrazo
Realmente interesante la combinación.