El Aderezo | Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas -

Brochetas de presa iberica y portobellos

Brochetas de presa ibérica con champiñón Portobello

Hoy os queremos mostrar con hacer unas Brochetas de presa ibérica con Portobellos. Una propuesta ideal que nos puede dar mucho juego en la cocina ya que se puede presentar en la mesa con infinidad de salsas y acompañamientos. Para estas brochetas nos hemos decantado por dos productos únicos como es la presa ibérica y los champiñones Portobello. Leer más

Eventos gastronómicos

Premios Baco 2019 – Palmarés

Tras cinco intensas jornadas de cata con un total de 517 vinos participantes, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes "Premios Baco 2019" ha dado a conocer sus resultados. Un palmarés repleto de diversidad y singularidad que dibuja un mapa de la España vinícola único. Los Premios Baco cumplen su 34 aniversario consolidados como el más fiable e independiente escaparate de nuestros vinos jóvenes, un termómetro imprescindible para medir la calidad de la cosecha más reciente llegada al mercado, en este caso la 2019. Leer más

Recetas de Cocina

Hamburguesa de pescado y marisco con Mycook Touch

Hoy, para cenar e intentar que los niños coman pescado, hemos decidido cocinar unas jugosas hamburguesas de pescado con langostinos. Aprovechando la gran aceptación que tienen las hamburguesas entre los pequeños, nos hemos atrevido a elaborar unas rápidas, fáciles, sanas y cien por cien caseras, hamburguesas de merluza y langostinos. Leer más

Eventos gastronómicos

III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

Con la ampliación del plazo, se pretende además, animar a todos aquellos que, debido a las circunstancias, aún no se habían planteado participar en el certamen. Tanto desde el Consistorio, como la Diputación, el objetivo es transmitir un mensaje de optimismo también en el ámbito de la gastronomía, a través de este concurso que tiene como protagonista uno de los productos estrella de la despensa salmantina. Para participar en el concurso, es necesario Leer más

Vinos y Bebidas

Maite Geijo Vinos, Creaciones Maestras

Maite Geijo Vinos, "Creaciones Maestras". Unos packs seleccionados por Maite Geijo compuestos por las armonías más apetitosas alrededor de sus vinos. Propuestas tipo "Picnic" ideadas para disfrutar en cualquier momento y lugar y, sobre todo, para el deleite del paladar. Leer más

Vinos y Bebidas

NOMAD, el whisky con alma jerezana

Nomad es un premium blended elaborado a partir de 30 variedades de whiskies de malta y de grano de la región de Speyside (Highlands, Escocia). Los whiskies, con un envejecimiento medio de 7 años, han madurado primero en Escocia. Finalmente, el blend resultante es afinado, durante 12 meses, en Jerez de la Frontera en botas que han contenido Pedro Ximénez Viejo, en la bodega Nomad de González Byass. El resultado de este singular proceso de elaboración es Nomad, un Outland Whisky que rompe las reglas, da un giro a la tradición y sorprende allá donde va. Leer más

CRUDO: LA CARA OCULTA DEL MUNDO DE LA GASTRONOMIA DE ANTHONY BOURDAIN

Cultura gastronómica

Planeta Gastro reedita Crudo de Anthony Bourdain

Fiel a su estilo, Anthony Bourdain no se muerde la lengua ni deja títere con cabeza: lo más granado de este mundo atraviesa estas páginas, ganándose en el paseo el elogio sincero y la no menos sincera censura. "Crudo" nos desvela, con decisión y ganas, los velos que alteran nuestra percepción del mundo gastronómico y sus engolados habitantes. Y todo empieza con una misteriosa cumbre culinaria de aires mafiosos… "Un título de cocinero te será enormemente útil, pero solo hasta cierto punto. Un año trabajando en Mugaritz, en Arpège o en Arzak puede cambiarte la vida, puede convertirse en la ruta que te lleve directamente hacia otras cocinas de primera fila. Todos los grandes chefs se conocen entre ellos. Deja a uno satisfecho y lo más probable es que este te coloque con alguno de los demás. Leer más

Recetas de Cocina

Pappardelle con langostinos

En el mercado encontramos infinidad de tipos de pasta, ya sea fresca o seca; integral o con huevo. En esta ocasión nos hemos decantado por preparar una receta con Pappardelle que es un tipo de pasta ancha y que normalmente no utilizamos en casa. Estos Pappardele con langostinos tienen todo a su favor, pasta fresca; un sofrito de tomate casero; y este "toque" marinero que le aporta el langostino. Leer más

Cultura gastronómica

Phaidon publica Sun and Rain, de Ana Roš

Sun and Rain de Ana Roš es un placer para los sentidos. Ilustrado maravillosamente con evocadores paisajes y bellas fotografías de comida, descubre vívidamente la calidez, la extravagancia y la asombrosa naturaleza de esta singular región de Eslovenia. Ambientado en el paisaje de ensueño del remoto valle de Soča, a los pies de las montañas y junto a un río turquesa lleno de truchas, Sun and Rain entrelaza historias, recuerdos, recetas y poemas para hilvanar la crónica de la chef, su familia y sus amigos, que integran el restaurante y el paisaje del que forman parte. Leer más

Recetas de Cocina

Boquerones en escabeche de vino Pedro Ximenez

Hay que ver que buena pinta, y a que buen precio, están los boquerones en las pescaderías. No hay semana últimamente que no compremos, como mínimo, un kilo para preparar en nuestra cocina. Lo más complicado de las recetas de boquerones es su limpieza, aunque son muchas las pescaderías que ya los limpian sin tener que decírselo. Y la verdad, es de agradecer... Leer más

Recetas de Cocina

Gazpacho de Sandía

Con la llegada del buen tiempo nos decantamos por recetas más refrescantes como este Gazpacho de Sandia que os presentamos hoy. Un plato muy refrescante que puede tomarse en cualquier momento. En nuestro recetario tenemos recetas de gazpacho de todo tipo, gazpacho de kumato y pepino, gazpacho de melón, gazpacho de cerezas, gazpacho de fresas, unas elaboraciones a las que hay que añadir la receta de Gazpacho de Sandía que os dejamos a continuación: Leer más

Productos

Los espárragos: Verduras de primavera

Espárragos en menestra, crema de espárragos, revueltos, en quiche, con aliño, o como guarnición de carnes, pescados…. Los espárragos, blancos, verdes o silvestres son una de las verduras más sanas, naturales y versátiles que nos ofrece la primavera y con los que podemos elaborar mil y una recetas, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas. Leer más

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