Espárragos blancos
Espárragos en menestra, crema de espárragos, revueltos, en quiche, con aliño, o como guarnición de carnes, pescados…. Los espárragos, blancos, verdes o silvestres son una de las verduras más sanas, naturales y versátiles que nos ofrece la primavera y con los que podemos elaborar mil y una recetas, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas. Leer más
Buñuelos de bacalao con Mycook Touch
Uno de los ingredientes que cobran más protagonismo en fechas como la Cuaresma y la Semana Santa es el bacalao. El repertorio gastronómico de la cocina española con este producto es numeroso y variado. Su carne prieta y jugosa, visiblemente separada en lascas, es muy versátil y le hace ideal para elaborar ensaladas, guisos, aperitivos. Nosotros, aprovechándonos de este popular pescado vamos a cocinar unos esponjosos y deliciosos Buñuelos de Bacalao con nuestra recién estrenada MyCook Touch de Taurus. Leer más
Mejillones con pisto picante
Los mejillones son de esos ingredientes que pueden elaborarse de infinitas maneras. Aunque seguramente que sea al vapor y acompañados de una salsa cómo la mayoría de nosotros preparamos este molusco, gracias a su fácil cocinado y su rápida ejecución. Leer más
Chuleton de vaca madurada
Una de las empresas cárnicas especializadas en carne gourmet es Rubiato Paredes, con más de 50 años en el sector cárnico y especializado en restauración y hostelería, que ha puesto en marcha una tienda online para disfrute de todas aquellas personas que así lo deseen, puedan recibir sus productos en su casa. Unos productos únicos como este chuletón de vaca selecta madurado que hemos preparado de una manera un poco diferente a como se suele servir en cualquier restaurante o asador tradicional. Leer más
#GastronomikaLive, inscríbete en el mayor encuentro digital para profesionales
GastronomikaLive acogerá un amplio programa de webinars con cincuenta de los mejores cocineros del mundo, profesionales y expertos en otras materias que en estos momentos tienen gran interés para el sector, ya que en estos días de cierre de negocios la mejor opción para seguir adelante es ampliando conocimientos. Leer más
Grandes Chefs en casa - Planeta Gastro
Quedan muy pocos días para que se celebre el Día Internacional del Libro. Un día que en esta edición lo recordaremos durante toda nuestra vida gracias al COVID-19. En pasadas ediciones este día hemos salido a la calle en búsqueda de librerías, mercadillos y otros puntos de venda para rebuscar entre sus numerosos ejemplares y elegir alguno de ellos para llevarnos a casa. Este año no va a poder ser. Toca quedarnos en casa, aunque a buen seguro la mayoría de las editoriales tengan preparada alguna acción para entrar a nuestros hogares gracias a la ayuda inestimable de Internet. Leer más
Uno de los sectores que más está sufriendo el confinamiento es el sector agrario. En estos días en los que no paramos de ver en televisión y en redes sociales el S.O.S. que nos lanzan, es inevitable no hacer un esfuerzo para paliar en la medida de lo posible su difícil situación. Está claro que a todos no podemos ayudar, más quisiéramos nosotros, pero si podemos hacerlo con los que tenemos más cerca. En nuestro caso lo tenemos algo más fácil esta ayuda gracias al sello Tierra de Sabor que es, ahora más que nunca, un gran aliado para ayudar a nuestros agricultores y ganaderos. Leer más
Hace unos días tuvimos el privilegio de asistir en el primer tabanco virtual que se realiza en la historia donde se presentó el Tío Pepe en Rama 2020. Tabanco, en Cádiz, se denomina a la mezcla de TABerna y estANCO. Un espacio único donde se puede comprar y degustar los mejores vinos de "bota" de la zona. Un lugar donde se habla de lo divino y de lo humano en torno a una copa de vino, en este caso de un extraordinario Tío Pepe en Rama 2020. Leer más
Portada del libro Portugal, una cocina entre la tradición y la modernidad
Portugal, nuestro país vecino, es un estado extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias. En estos días de confinamiento podemos trasladarnos a través de este libro hasta la ciudad Lisboa, pasando por Oporto, para conocer la labor de talentosos cocineros portugueses con el fin de realizar un viaje repleto de  increíbles sabores de la cultura culinaria de Portugal.  Leer más
Pollo al horno con verduras.
El pollo es el ingrediente estrella si queremos triunfar con los más pequeños. Da igual cómo lo elaboremos que una vez puesto en la mesa y servido, se lo terminan en un periquete. Esto es lo que ocurrió con esta receta de Pollo al horno con verduras. Leer más
Crema de espárragos trigueros y calabacín
Las cremas de verduras son un plato ideal para hacer estos días de confinamiento. La verdad es que en casa solemos tener gran verduras de todo tipo para hacerlas bien por separado o en conjunto. En esta ocasión nos hemos decantado por unir colores y hemos elaborado una deliciosa Crema de espárragos trigueros y calabacín. Leer más