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Cocineros y Chefs

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Chef y cocineros, toda la actualidad, premios, noticias, eventos y videos. Arguiñano, Arzak, Ferran Adria, Arola, Subijana, etc….

Artículo Al Azar
Cartel de la campaña "Tengo sangre de sibarita"
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Tengo sangre de Sibarita

"Tengo sangre de Sibarita". Una insólita la iniciativa del Banco de Sangre y Tejidos de Cataluña (BTS) que premia los donantes que se acerquen hasta los centros fijos de donación del Hospital de Sant Pau, del Hospital Clínic y del Hospital Vall d'Hebron de Barcelona, con unos menús degustación elaborados por los cocineros Fermí Puig, Ada Parellada y el pizzero Fabián Martín.
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The Best Chef Awards 2020
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The Best Chef Awards 2020

Se acaban de dar a conocer los premios "The Best Chef Awards 2020". En una gala de entrega de premios virtual, la comunidad gastronómica internacional ha elegido al chef René Redzepi como el "The Best Chef Top100 Award", seguido por el chef Björn Frantzen (ganador del año pasado), y el chef Dan Barber en tercera posición. La lista del 2020 cuenta con chefs de 31 países de todo el mundo, y España obtiene el mejor resultado con 15 chefs entre los cien mejores.
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Oscar Velasco, el cocinero segoviano
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Oscar Velasco elegido»Chef del futuro»

El cocinero segoviano Oscar Velasco, ha sido distinguido por la Academia Internacional de Gastronomía con el premio “Chef l’avenir” (chef del futuro), con el que se subraya la trayectoria de este joven profesional que actualmente desarrolla su innovadora labor gastronómica en el restaurante Santceloni de Madrid.
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Alberto Herráiz, una estrella de la Guía Michelin Francia
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Alberto Herráiz, una estrella de la Guía Michelin Francia

El Fogón, verdadera embajada de la gastronomía española en París, situado en frente de Notre Dame, al lado del río Sena en el muelle "des Grand-Augustins", ha conseguido su primera estrella gracias al buen hacer de su cocinero jefe, a las tapas, al mejor jamón ibérico, embutidos (todos ellos con Denominación de Origen), arroces o gazpachos. Unos platos que han sido consagrados, desde hace tiempo, por los críticos gastronómicos franceses.
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Constructing Albert | A documentary about Albert Adrià
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Constructing Albert, un documental gastronómico centrado en Albert Adrià

Albert Adrià no tiene ese aura que desprende su hermano, tampoco le hace falta. Pero sin duda es un personaje poco conocido y del que sólo conocemos una parte. Como bien dicen aquí: "Albert es una persona llena de enigmas y nuestro propósito es desvelar algunos mientras lo seguimos en un proceso el que ha pasado de ser “el cocinero más infravalorado del mundo” (Fool Magazine) a ser “el mago del momento” (Time)." El resto podremos verlo en "Constructing Albert". Un documental que se está realizando, con el método Crowdfunding o micromecenazgo, sobre su persona, su trabajo, sus luces y sus sombras.
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Pesadilla en la Cocina - AlbertoChicote
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Alberto Chicote será la «Pesadilla en la Cocina» de La Sexta.

El pasado verano conocimos que Antena 3 buscaba cocinero nacional para realizar la adaptación española del programa "Kitchen Nightmares" o "Pesadilla en la Cocina", su traducción al castellano. Una búsqueda que nos parecía casi imposible viendo el carácter y decisión que se gasta su presentador, el gran Gordon Ramsey, a la hora de entrar en restaurantes con muchos apuros económicos, para ver en que fallan y buscar una solución a sus errores. Pues bien, desde hace unos días conocemos que esa búsqueda ha llegado a su fin, y la productora ha encontrado en la persona de Alberto Chicote al cocinero ideal para presentar "Pesadilla en la Cocina".
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Premio en EEUU para José Andrés
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José Andrés nominado de nuevo al Outstanding Chef

Uno de los cocineros españoles con más fama internacional, el asturiano José Andrés, ha sido nominado de nuevo, y ya van tres veces consecutivas, a los premios que otorga la Fundación James Beard, uno de los organismos más reconocidos del mundo en el sector de la gastronomía. El cocinero español compite en la categoría Outstanding Chef, que reconoce al chef más sobresaliente del año, y en la que competirán con él Tom Colicchio, de "Craft", en Nueva York; Gary Danko de "Restaurant Gary Danko", en San Francisco; Suzanne Goin de "Lucques", en Los Ángeles, y Charles Phan de "The Slanted Door" en San Francisco.
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José Andrés Outstanding Chef Award
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José Andrés, Orden de las Artes y las Letras de España

Gracias a su "incansable actividad de divulgación de la tradición gastronómica española a través de sus restaurantes, libros de cocina y especialmente de su programa de televisión Made in Spain, que han contribuido decisivamente al creciente interés de los medios de comunicación americanos por la actual cocina española", el Consejo de Ministros, a propuesta de Angeles Gonzalez-Sinde, actual Ministra de Cultura, ha reconocido al carismático cocinero asturiano José Andrés con la Orden de las Artes y las Letras de España.
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David Muñoz, Chef and Owner, DiverXO and StreetXO restaurants
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David Muñoz, Premio Nacional de Gastronomía 2009

El cocinero David Muñoz ha sido proclamado Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina. Un buen año para David Muñoz y su restaurante DiverXO, ya que al Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina se le suman la estrella en la Guía Michelin España & Portugal 2010, además de los tres soles que le ha otorgado la Guía Repsol. Y esto no lo hace la experiencia, que también tiene, es posible gracias al esfuerzo, el trabajo y la pasión que pone David Muñoz en todo lo que se propone. Esta no es la primera "gran distinción" que recibe David Muñoz, ya que hace un par de años, en el 2008, fue premiado con los títulos de Cocinero Revelación y Cocinero del Año que concede el Congreso Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión.
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Cartel de El Pollo el pez y el cangrejo real
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El pollo, el pez y el cangrejo real en Nueva York

"El pollo, el pez y el cangrejo real", viaja de la mano de Turismo Madrid a la 7ª Edición Anual del Festival de Cine Tribeca de Nueva York. La cinta es un documental satírico en el que se cuenta la aventura del cocinero español Jesús Almagro en su preparación para competir en el Campeonato del Mundo de Cocineros "Bocuse d'Or".
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santi-santamaria-singapur
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Santi Santamaría nos ha dejado…

Seguramente ya sabrás que el cocinero Santi Santamaría ha muerto hoy mientras mostraba a un grupo de amigos su nuevo restaurante "Santi", situado en el resort de lujo Marina Bay Sands de Singapur. Santi Santamaría ha muerto como muchos de nosotros quisiéramos hacerlo, rápido y sin dolor, rodeado de familiares y amigos. Aunque todavía era muy joven para dejarnos...
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