El cocinero José Ignacio Rojo, del restaurante La Galería (Quintanadueñas, Burgos) se ha proclamado vencedor de la quinta semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA).
Cocineros y Chefs
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Artículo Al Azar
Dentro de veinte días, el próximo 22 de enero más concretamente, se entregará en el Congreso Internacional de Gastronomía Madridfusión el Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2013.
Un galardón con el que la organización de este gran evento premiará la labor de uno de los siete restaurantes con trayectoria ascendente en el transcurso del 2012, que optan a este prestigioso premio y que os detallamos a continuación:
Si tu pasión es la cocina y quieres aprender de la mano del maestro Mario Sandoval, uno de los mejores cocineros de España, el próximo mes de septiembre (durante una semana como mínimo) en la cocina de su restaurante Coque en Madrid, no lo dudes y entra en la web www.keepwalkingproject.com. Tan sólo tienes que contar por que te gusta la cocina y los retos que tienes para conseguir un futuro en la alta cocina. La mejor propuesta, y más votada, será la ganadora.
Esta iniciativa, "Tengo sangre de Sibarita", tuvo un éxito sin precedentes el pasado mes de septiembre. Por eso, para este mes de octubre, se han programado fechas para ir a donar sangre a cambio de un menú degustación elaborado por grandes cocineros como Ferrán Adrià y los hermanos Roca, del restaurante El Celler del Can Roca.
Grandes nombres de la cocina nacional e internacional se dieron cita en Soria Gastronómica, la pasada semana, para dar a conocer nuevos tratamientos y técnicas para cocinar un producto único como son las setas y hongos. El peruano, pero residente en Salamanca, Víctor Gutierrez, el japonés Yukio Hattori, el italiano Andrea Tumbarello, Diego Guerrero, Miguel Ángel de la Cruz, Rodrigo de la Calle, y otros chefs más, mostraron su saber hacer con las setas y hongos a los congresistas que se dieron cita los días 27 y 28 de octubre en Soria Gastronómica. Entre ellos también se encontraba el cocinero leonés Víctor Martín, del restaurante Trigo en Valladolid. Elegido este año como mejor restaurante de Castilla y León.
Uno de los cocineros que más me ha sorprendido, y más ganas tenía de conocer personalmente, ha sido el entrañable Juan Mari Arzak. "La cocina siempre tiene que ser la mejor, pero además intento que quien viene a comer a mi restaurante entre en su casa. Eso sí, pagando". Juan Mari Arzak. "Se que soy un privilegiado ya que mi negocio lo heredé de mi madre y no he tenido que empezar endeudado, lo que me ha permitido ser muy ‘anarco’ y hacer siempre lo que le ha dado la gana.. No me gustan los yates, ni los coches caros, ni los lujos..., me gusta invertir el dinero que gano en lo que más me gusta, el restaurante". "Mi madre siempre me decía que lo único que debía de tener es una casa (pagada), dinero en la cartilla y ni una sola deuda..."
Han pasado casi cuatro meses desde que dieran comienzo los primeros casting para participar en MasterChef. Uno de los programas de cocina de televisión con mayor audiencia a nivel mundial y el cual dará a sus participantes la oportunidad de cumplir sus sueños: dedicarse profesionalmente a la cocina.
Al primer casting de MasterChef se apuntarón 9.000 aspirantes, de los que solo 1.000 fueron seleccionados para las pruebas presenciales. Tras estas quedaron 453 semifinalistas de los que, tras otra prueba presencial, quedaron seleccionados 40 finalistas.Entre estos se han seleccionado los 15 concursantes que serán presentados el próximo miércoles 10 de abril de 2013, a las 22:30 horas, en el estreno de MasterChef.
La cuarta edición del Basque Culinary World Prize ya tiene ganador. El chef estadounidense Anthony Myint ha sido proclamado ganador del Basque Culinary World Prize 2019 por usar la gastronomía como un motor para afrontar uno de los retos más apremiantes de la sociedad: el cambio climático. Combinando investigación y herramientas prácticas, Myint colabora con restaurantes para encontrar soluciones a medida que reduzcan su impacto medioambiental.
Dentro de la semana dedicada a la cultura y la gastronomía como expresión cultural, y coincidiendo con la promoción del nuevo Canal Cultura, la 2 de TVE bajo el título "Aromas de El Bulli", ofrecerá en la primera semana de mayo tres documentales sobre el mejor restaurante del mundo. Sin duda alguna una oportunidad de oro para entrar en su cocina a través de la pequeña pantalla y ver qué se cuece dentro.
Soria Gastronómica 2014 ha sido todo un éxito de participación. En parte al elenco de chefs que conformaban el programa de este congreso gastronómico. Uno de ellos era Víctor Gutierrez, chef peruano, pero afincado en Salamanca desde el año 1992, que comenzó a trabajar en la hostelería. Aunque no fue hasta el año 2001 cuando este chef decidió dar el paso de montar y dirigir su propio restaurante. Un establecimiento que este mismo año ha cambiado de ubicación y situación a otro espacio más grande, más moderno y, en definitiva, más "Víctor Gutierrez". Un chef inquieto que elabora una cocina "fusión" con productos peruanos y castellanos.
El cocinero segoviano Oscar Velasco, ha sido distinguido por la Academia Internacional de Gastronomía con el premio “Chef l’avenir” (chef del futuro), con el que se subraya la trayectoria de este joven profesional que actualmente desarrolla su innovadora labor gastronómica en el restaurante Santceloni de Madrid.
"Cena de Gala" es un espacio en el que un cocinero de prestigio nos enseñara, junto a un famoso aficionado a la cocina, un menú especial para la Navidad.
Unos chefs que serán los encargados de elaborar unos sencillos menús de Navidad, mano a mano, con otros tantos famosos.
