Mediterránea, de Anastasia Miari
Nadie duda de que la cocina mediterránea es una las admiradas en todo el mundo. Una cocina con siglos de historia que ha pasado de madres a hijas a lo largo de generaciones hasta nuestros días como parte de una herencia culinaria que no hay que dejar perder.
Por este motivo y como forma de homenaje a estas matriarcas la periodista y escritora Anastasia Miari acaba de publicar «Mediterránea» (editorial Cinco Tintas) un libro en el que la autora ha reunido recetas tradicionales y relatos personales de abuelas de Francia, Grecia, Italia y España, junto a cocinas del Levante, el norte de África y los Balcanes. A través de este recorrido, Mediterránea celebra no solo una gastronomía compartida, sino un estilo de vida basado en la hospitalidad, la sencillez y el placer de sentarse a la mesa.
Entre las páginas de «Mediterránea» encontramos platos emblemáticos como una ternera guisada con orzo al estilo griego, una lasaña italiana llevada a su máxima expresión, garbanzos a la tunecina, pasta turca rellena de cordero servida con yogur o una tarta de limón española, entre muchas otras recetas. Cada una de ellas va acompañada de la historia de la abuela que la cocina, convirtiendo el recetario en un relato vivo donde memoria y sabor se entrelazan.
Las fotografías, realizadas en los propios hogares de las protagonistas, capturan tanto los platos como sus entornos: cocinas reales, vajillas heredadas, paisajes cotidianos y la luz característica de cada región. Esta mirada íntima refuerza la autenticidad del libro y subraya su carácter humano y cercano.
Lejos de idealizaciones, Mediterránea muestra una cocina nacida de la necesidad y del aprovechamiento, donde muchas recetas son naturalmente vegetarianas y donde la carne aparece como lo hacía tradicionalmente: de forma ocasional y festiva. Una sabiduría culinaria que hoy dialoga con cuestiones contemporáneas como la sostenibilidad y el respeto por los recursos.
Tras el éxito de Yiayia, Anastasia Miari firma una obra profundamente personal y coral, que retrata la diversidad real de la cuenca mediterránea. Bello, magnético y cálido, Mediterránea es un retrato fiel tanto del amor por la gastronomía como de las mujeres que le han dado forma.
¿Quién es Anastasia Miari?
Anastasia Miari, fundadora de Matriarch Eats, periodista y escritora, lleva una década entrevistando a abuelas de todo el mundo y cocinando con ellas. Recibió el premio Guild of Food Writer por su «inspiradora narrativa y gran integridad periodística». Mediterránea es su tercer recetario de una serie de libros dedicados a la vida y cocina de ancianas matriarcas.
Como autora gastronómica y de viajes, colabora con las revistas Condé Nast Traveler, Monocle, Konfekt Magazine, Lonely Planet y varios periódicos de tirada nacional en Reino Unido. Anastasia también organiza retiros en su casa de la isla de Corfú para ofrecer a sus huéspedes una experiencia real de lo que comparte en sus libros.
