El Grupo Balfegó presentó el pasado jueves en el Casino de Madrid un nuevo concepto de sostenibilidad y trazabilidad en el consumo y la comercialización del atún rojo, que permitirá comprobar al instante la legalidad de la pesca del atún y el tiempo exacto que ha pasado desde que se ha capturado, gracias a un código BIDI que garantiza en todo momento la seguridad y la legalidad del producto no sólo en la pesca, sino en toda la cadena de comercialización, de una manera eficiente y de fácil control, a través del teléfono móvil. Posteriormente, un enorme ejemplar de unos 140 kilogramos que fue capturado tan sólo un día antes en el Mar Mediterráneo...
Eventos gastronómicos
Ferias Gourmet, concursos de cocina, congresos gastronómicos, semanas gastronómicas, premios y actividades e iniciativas de restaurantes y hoteles.
La vanguardia culinaria española desembarca en Nueva York con el acontecimiento gastronómico SPAIN’S 10, Cocina de Vanguardia. Los Estados Unidos reconocen la primacía española y requieren la presencia de nuestra cocina para, el que los medios de comunicación americanos califican ya, el Evento Gastronómico del año
El primer salón en España dedicado a la repostería artística y las tartas decoradas, Sugar'09, será el espacio ideal para conocer de primera mano a los fabricantes, los utensilios, las técnicas y los profesionales que trabajan en el mundo de la repostería.
Hace unos días, en el marco de la XXX edición del Salón Gourmets, se llevó a cabo la final del concurso "Talentos en Conserva by Frinsa", certamen dirigido a estudiantes de Escuelas de Hostelería, Escuelas de Cocina o centros similares de enseñanza gastronómica. De entre todas las recetas finalistas la que quedó en primer lugar fue el "Ceviche de Navajas en Concha de Alga Nori", elaborada por Juan Manuel Mañes Capilla, de la Escuela de Hostelería de Toledo.
Moda y gastronomía es un tándem que últimamente van de la mano en muchos eventos gastronómicos. Un binomio que en muchas ocasiones puede parecer algo frívolo, en otras se desquita organizando actos benéficos como del que hablamos hoy, "Soul Food Nights". "Soul Food Nights" es un evento benéfico creado por Acción contra el Hambre, en colaboración con la revista "S Moda", la agencia "Mateo&Co" y más de quince cocineros de renombre, con el objetivo de recaudar fondos para los más necesitados.
La tradicional Subasta Benéfica de la Trufa que se celebra en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión estuvo ayer de lo más animada. Esmeralda Capell y el cocinero asturiano José Andrés fueron los maestros de ceremonia en la subasta de la trufas. La primera de la subastas fueron dos trufas negras de 420 y 410gr. de peso cada una, cedidas por la Diputación de Soria, la cual estuvo muy animada.
"Summer GastroMad" es el nombre con el cual destacados restaurantes y bares de Madrid quieren dinamizar la actividad económica de la capital durante la temporada estival con un reclamo tan sugerente como es la buena gastronomía al mejor precio. Promovida por Mahou-San Miguel, en colaboración con la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Madrid y la colaboración de la Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid y la Asociación de Hosteleros Plaza Mayor, "Summer GastroMad" ofrecerá dos propuestas a precios irresistibles.
Si bien todavía quedan unos meses para que se inauguren en la ciudad de Valladolid las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez”, esta viene organizando desde hace tiempo intercambios con estudiantes del Instituto Culinario de América con la intención de que estas futuras estrellas de la cocina amplíen sus conocimientos culinarios y gastronómicos a través de encuentros con productores y diferentes talleres demostrativos con grandes profesionales del sector. Aunque también la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez" imparte otra serie de actividades destinadas a jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León empleados o desempleados, como el Taller de Cata de Setas que se celebrará el próximo lunes 6 de junio en el Restaurante Fátima de La Casona de Montealegre.
La gastronomía junto con algunos de los mejores vinos y productos gourmet de nuestro país viajan a Japón para lo que será la VII Feria Hispano japonesa del Gourmet (VII Spain Gourmet Fair Japan), que se celebrará los días 12 y 13 de septiembre en Tokio y cuyo objetivo es el intercambio gastronómico (aparte de aumentar las exportaciones), desde España a éste país.
A falta de poco más de mes y medio para que de comienzo el VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, la organización de este gran evento ha dado a conocer quién será el presidente del jurado. Como ya te hemos contado, al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2011 se pueden presentar aquellos profesionales en activo de establecimientos de hostelería que dispongan de barras donde se sirvan de manera continua pinchos y/o tapas, con un pincho o tapa que no supere la cantidad de 1’20€ en materia prima, rellenando y enviando la ficha de inscripción correspondiente antes del próximo 30 de septiembre.
"Sweet Llambión", el Salón de los Aromas y Sabores Dulces de la Comarca de Avilés, acercará hasta las instalaciones del Palacio de Camposagrado a reconocidos pasteleros y maestros chocolateros que harán las delicias de todas aquellas personas que hasta allí se acerquen a lo largo de este próximo fin de semana. Además será el escenario donde se realizarán presentaciones de nuevos productos, demostraciones, catas, degustaciones, talleres para público infantil y adulto, aparte de otras actividades relacionadas con este dulce mundo, como el "Desayuno con Diamantes.
El programa "Protagonistas" de Luis del Olmo junto al Club Millesime llevaron hasta el Parador de Tordesillas (Valladolid) el "Taller del Gusto, Protagonistas de la Gastronomía".
