El menú que se degustará durante las jornadas ha sido diseñado por dos restaurantes de Castilla y León: "El Trigo" de Valladolid, regentado por el cocinero Víctor Martín, y el "Cocinandos" de León, al frente de cuya cocina se encuentran Yolanda León y Juanjo Pérez, quienes han dado vida a dos sugerentes menús con la patata como protagonista desde el principio hasta el final y presentada, o bien como una actualización de un plato tradicional, o bien como inspiración en la nueva cocina.
