fbpx

El Jengibre en la cocina, usos y propiedades

El jengibre es una raíz, gruesa y rizada de una planta que da una flor muy bonita la “Zingiber officinale” y que tiene infinidad de usos en la cocina.

El Jengibre en la cocina, usos y propiedades

Esta raíz es conocida en Asia desde hace más de 3.000 años, aunque no se sabe muy bien cuál es su origen.

El jengibre da sabor a diferentes platos ya que su uso cada vez es más frecuente en la cocina. Da igual que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan en conserva de jarabe y cristalizado.

Es muy usado el jengibre fresco en la cocina china, ya que tiene un sabor, limpio, fresco y especiado, así como una textura especial. Picado finamente, machacado o cortado en palillos, se emplea para aderezar muchos platos.

jengibre
Yo desde que lo descubrí hace unos meses, tengo siempre un poquito de jengibre fresco en mi nevera.

[alert type=white ]

Lo uso especialmente para carne, pescado y ensaladas. Cojo un rallador fino y paso unas cuantas de veces por él la raíz. Después lo envuelvo en papel film y de vuelta a la nevera.

Si nunca lo has probado, cómpralo, y veras como resalta tus guisos de carne y aves, las sopas de verdura, los platos de pescado, pasteles, tartas, galletas, bizcochos, etc. [/alert]

Como verás tiene infinidad de usos.

¿Te animas a probar el jengibre?, para empezar aquí tienes unas cuantas recetas elaboradas con el.

Siguiente plato
Tu Casa Mi Casa es el nuevo libro del chef Enrique Olvera, un destacado talento de la escena gastronómica internacional que ha reivindicado la cocina de su México natal y ha recibido elogios en todo el mundo.
Tu Casa Mi Casa, Libro de recetas de cocina mexicana