Jamón Ibérico con denominación de origen Los Pedroches

De cara a las próximas Navidades, la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) presenta su Jamón Ibérico con Denominación de Origen Los Pedroches. La primera añada no se podrá conseguir en cualquier sitio, ya que toda ella ha sido destinada en exclusiva a los 61 "Club El Gourmet" que El Corte Inglés tiene repartidos en 24 provincias españolas.

Los Ingredientes

Espárrago de Tudela de Duero

Sin duda alguna los Espárragos de Navarra tienen una gran fama a nivel nacional, pero el espárrago de Tudela de Duero (Valladolid) nada le tiene que envidiar, es más si los ponemos juntos en una mesa, listos para comer y sin ninguna indicación, más de uno se llevaría una sorpresa. El espárrago de Tudela de Duero (Valladolid) no es un producto que se haya descubierto en los últimos años, aunque lo pueda parecer. La existencia de espárragos en esta localidad castellana está documentada desde el siglo XV, tiempo a lo largo del cual han ganado buena fama debido a sus especiales características.

Los Ingredientes

Agua Premiun VodaVoda, en el mercado español

VodaVoda es un agua de manantial premium procedente de Serbia, cuyos orígenes proceden del los alrededores del manantial Vrujci (descubierto a finales del S. XVIII), muy cerca de la montaña Suvobor, que ofrece un agua en impecable estado y es reconocido mundialmente por sus propiedades terapéuticas.

Los Ingredientes

Salicornia o espárrago de mar

La salicornia, también conocida como espárrago de mar, es una planta con unas propiedades únicas, aptas para casi todo el mundo. En cocina la salicornia puede ser empleada cruda, cocida, o salteada. Como entrante, acompañamiento de otros platos o simplemente a modo de decoración. Aunque esto último es lo de menos, porque la salicornia sorprende tanto visualmente como en el paladar.

Los Ingredientes

Brevas e higos, variedades y recetas

La breva o el higo no es un "fruto" de la higuera, propiamente dicho. Botánicamente hablando, el higo es una infrutescencia o un conjunto de frutos de la higuera. Este fruto, la breva o higo, es muy dulce cuando está maduro y siempre hay que elegir aquél que presenta mayor grado de deterioro y “fealdad”, puesto que resultará mucho más dulce al paladar.

Los Ingredientes

El aceite de oliva Castillo de Canena en el hotel más lujoso del mundo

Castillo de Canena conquista el Burj al Arab de Dubai, el hotel más lujoso del mundo. Este producto está cultivado, molturado, producido, almacenado y envasado en la comarca jiennense de La Loma propiedad de la empresa Castillo de Canena, nombre de una majestuosa fortaleza del siglo XVI, ubicada en el municipio jiennense que le aporta su denominación y que cuenta con poco más de 2.000 habitantes.

Los Ingredientes

Queso Real Sitio de Ventosilla

Una de las bodegas que más está potenciando el enoturismo en Castilla y León es Bodegas Prado Rey, un grupo bodeguero instalado en la Finca Real Sitio de Ventosilla, en plena comarca de la Ribera del Duero, a diez kilómetros de Aranda de Duero. Un lugar mágico con muchos siglos de historia, que pasó de manos del Conde de Ribadeo a la Reina Isabel la Católica, allá por el año 1483, para que unos años después, Carlos I lo donase al II Marqués de Denia...

Los Ingredientes

Huevos a precio de oro

Hablando con la tendera de mi barrio le mostré mi sorpresa al ver como la docena de huevos XL, que suelo comprar normalmente, hubiese tenido una subida de 25 centímos. La tendera no sabía muy bien a qué se debía la subida, ella lo achacaba a la subida "normal" de comienzo de año, pero la verdad es que hay una razón, y no se la puede achacar al IPC. Desde que se aprobase la Directiva Europea 1999/74/EC sobre "Bienestar Animal", en la cual se incluye la proteccion de gallinas ponedoras, a partir del año 2004 se obligaba a los productores de dotar de mayor espacio a las jaulas de las gallinas ponedoras.

Pago de Espejo. Aceite de oliva virgen extra Picual, de Sierra Morena.

Los Ingredientes

Pago de Espejo, un aceite de autor

Pago de Espejo proviene de la finca de Villanueva de la Reina, en Jaén, que cuenta con más de 200 hectáreas de olivos centenarios. De entre toda su cosecha, y para la elaboración de este aceite, se seleccionan con sumo cuidado los frutos, siendo en la actualidad un 10% lo que se destina para el envasado. Esta cosecha es temprana, con la aceituna en envero, es decir, cuando aún no está totalmente madura, lo que le otorga un aroma más intenso, con notas a hierba recién cortada, tomate o almendra verde.

Los Ingredientes

Aceite de oliva Las Valdesas

El aceite de oliva Las Valdesas es un aceite que se elaborara en una finca, situada en la localidad cordobesa de Puente Genil, donde cultivan cinco variedades diferentes de olivo (arbequino, frantoio, hojiblanco, manzanillo y picual), de una manera respetuosa con el medioambiente y utilizando las técnicas más novedosas para obtener el mejor producto.

Los Ingredientes

Pimiento Choricero

El pimiento choricero es un ingrediente muy extendido en la gastronomía española, especialmente en el País Vasco, donde es utilizado en múltiples guisos tradicionales además de ser el principal ingrediente de conocidas salsas como la que se usa en el popular "Bacalao a la Vizcaína". Aunque también se usa como condimento para intensificar los sabores en otros platos a base de carne, pescado o verduras.

Los Ingredientes

Maestro Turronero Martín Berasategui

El cocinero vasco Martín Berasategui parece que no tiene límites a la hora de innovar y sacar proyectos nuevos. Ahora se pasa al mundo de los turrones con la gama "Maestro Turronero Martín Berasategui".

Latest

SIguenos en las redes sociales

Sign Up