El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

8 noviembre, 2026
Tartas
Tartas
Recetas de tarta fáciles: te mostramos como preparar las tartas más deliciosas de manzana, de cumpleaños, las más tradicionales e innovadoras. Las mejores recetas para que triunfes en la mesa.

Galette de Melocotón
Tartaletas de Fresas
Tarta de queso y mango al horno, cremosa y de temporada
Bizcochos
Bizcochos
Las Recetas de Bizcocho casero tradicional más deliciosas y fáciles de cocinar, esponjosas y con diversos ingredientes como chocolate, yogur, etc.., que seguro que gustarán y mucho a todos vuestros comensales. Animaos a preparar alguna, seguro que no os defraudarán.

Tronco de Navidad, el postre que preside la mesa de las fiestas
Receta de bizcocho de pistachos
Bizcocho de plátano y manzana
Recetas de pollo
Recetas de pollo
Recetas con pollo, las mejores y más fáciles: Asado, al horno, en ensalada y mil maneras más de preparar este delicioso ingrediente. Muchas ideas de recetas con pollo para tu cocina que gustaran a todos tus invitados.

Hojaldre de pollo
Pollo al horno con verduras
Pastel de pollo y verduras
Guisos de siempre
Guisos de siempre
Guisos y estofados, las mejores recetas caseras de guisos tradicionales. Fáciles y deliciosas de hacer en tu cocina. De ternera, cerdo, con patatas…. Anímate a cocinarlas, seguro que os gustan a ti y a tu familia.

Alubias con bacalao
Calamares rellenos
Guiso de patatas con chipirones
Mermeladas
Mermeladas
Recetas de mermelada y confituras, un listado de recetas de mermelada y sus distintas variedades tanto dulces como saladas, así como su uso en la cocina.

Mermelada de ciruelas y manzana
Mermelada de cerezas casera, roja y con más fruta que azúcar
Mermelada de frambuesa casera
Contacto

Pedro Subijana

Cocineros y Chefs

Tres Estrellas Michelín para Subijana

Subijana se une a los cinco chef españoles que tienen el más preciado galardón, el máximo reconocimiento posible en el mundo de la gastronomía, que es La guía Roja Michelín, aclamada por muchos y desterrada por otros tantos. Los cocineros españoles que cuentan con tres estrella michelín son Adriá, Santi Santamaría, Arzak, Berasategui y Carmen Ruscadella, que la obtuvo el pasado año.

Receta de Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa

Recetas de Cocina

Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa

Se pelan las cebollitas y las ponemos a cocer durante 15 minutos en agua con sal. Pelamos la trufa y limpiamos las setas.Ponemos las peladuras de la trufa y los pies de las setas que hemos limpiado en el vaso de la batidora, añadimos cuatro cucharadas de aceite, sal y trituramos hasta conseguir una crema, que reservaremos. Asamos el filetón de ternera en la placa durante cinco minutos aproximadamente, le daremos la vuelta y sazonamos con sal y ambas pimientas, mantendremos durante otros cinco minutos mas.

Hamburguesa whopper Burger King

Salud y Bienestar

Burger King incumple el plan contra la obesidad

El Ministerio de Sanidad denuncia que Burger King incumple el plan (Estrategia NAOS) contra la obesidad. La AESA viene solicitando a Burger King, desde el pasado 8 de noviembre, que interrumpa su campaña publicitara para la promoción de la 'XXL'. Esta hamburguesa aporta un total de 971 kilocalorías por ración, lo que supone casi el 50% de las necesidades calóricas diarias de un adolescente activo.

Horno Siemens liftmatic

Siemens liftmatic, mucho más que un horno

El Siemens liftmatic es un horno algo especial, el sistema de "ascensor" permite gran variedad de instalaciones tanto en solitario como entre muebles, sobre la encimera de cocción e incluso si eres un sibarita, sobre la propia mesa para servir directamente los alimentos. Con lo que en el espacio antes pensado para ubicar el horno, se pueden colocar cajones, baldas, etc. para guardar utensilios de cocina

Receta de Guiso de Ciervo

Recetas de Cocina

Guiso de Ciervo

Ya no hace falta ser cazador, para poder disfrutar de platos de este tipo, ya que hay muchas carnicerías que ofrecen a los clientes que quieran esta carne ya bien sea de caza o de granja. La primera granja de ciervos en Europa, se constituyo en el termino municipal de Marugán (Segovia). De nombre Venison, la empresa empezó a funcionar hacia el año 2000, la granja, ubicada en terrenos de pinar y rodeada de cultivos de cereal, cuenta con 200 cabezas que producen alrededor de 12.000 kilos de carne al año. Los machos se sacrifican con 70 kilos y doce meses de edad y las hembras con 60 kilos.

Dieta equilibrada

Salud y Bienestar

Dieta Equilibrada y obesidad

Según los datos publicados del Eurobarómetro sobre Salud y Alimentación de la C.E., los españoles somos los ciudadanos menos conscientes entre los países Europeos (sólo en Finlandia e Italia es menor la preocupación),de los riesgos que supone la obesidad para la salud.

BCN Gourmet Futur 2006

Eventos gastronómicos

Innovaciones de la cocina en BCN Gourmet Futur

BCN Gourmet Futur, es el nombre con el que se conoce el programa de encuentros gastronómicos organizados dentro del marco de la feria BCN FUTUR. Ya tienen el programa del evento gastronómico que comienza éste jueves 23 de noviembre y acaba el próximo sábado 25.

Premio Sumiller Rioja 2007

Eventos gastronómicos

I Concurso Nacional Premio Sumiller Rioja 2007

El Consejo Regulador de la DO Ca. Rioja junto con la Unión Española de Catadores (UEC) y Grupo Peñín presentan el concurso,una iniciativa destinada a encontrar al sumiller que mejor transmita la esencia y la cultura de los vinos de Rioja.

Gastrovac

Ultimas Tendencias

Cocina al vacio con Gastrovac

La Gastrovac es un equipo compacto para cocinar e impregnar en vacío. Su funcionamiento es el siguiente: al crear una atmósfera artificial de baja presión y ausencia de oxígeno, la Gastrovac reduce considerablemente las temperaturas de cocción y fritura, manteniendo así la textura, el color y los nutrientes de los alimentos.

Carne Roja

Salud y Bienestar

Carne roja… posible riesgo de cáncer de mama

Está demostrado, que el consumo excesivo de carne roja, influye en la aparición del cáncer de colon, el papel que jugaba en el desarrollo de otros tipos de cáncer como el mamario, no estaba tan claro. Según un estudio publicado por la revista Archives ol Internal Medicine, realizado por el doctor Eunyoung Cho y su equipo, de la Universidad de Harvard, a más de 90.000 participantes en el 'Nurse's Health Study II', que empezó a principios de los años 90, y se realizo con enfermeras estadounidenses entre 26 y 46 años.

Piñones de Pedrajas

Los Ingredientes

Piñones de Pedrajas, Oro blanco

En España y el Mundo, el mayor productor y elaborador de este exquisito manjar, se encuentra en la provincia de Valladolid, es un pueblo solariego de unos 4.000 habitantes, Pedrajas de San Esteban, que basa su forma de vida y su economía en torno de este típico árbol castellano y su aclamado fruto.

Revuelto de Perrechicos

Recetas de Cocina

Revuelto de Perrechicos

El perrechico es el nombre más extendido de la Tricholoma Georgii, una de las setas con más denominaciones dependiendo del lugar en el que nos encontremos. En Navarra y el País Vasco se conocen como perrechicos, moixeró para los catalanes, usón en Huesca y seta de San Jorge en el resto de España. Estas setas son un manjar, crece en los prados y laderas de los bosques entre los meses de abril y mayo y a veces, cuando el tiempo es propicio como éste año, en otoño.

Lo Mejor de la Gastronomía

Eventos gastronómicos

VIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía

San Sebastián acogerá el VIII Congreso anual Lo Mejor de la Gastronomía, será entre los días 20 y 23 de noviembre. En coordinación con el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, se elaborará el martes 21 una tableta de turrón del duro de 30 metros de larga por 50 centímetros de ancha, que aspira a obtener el record Guiness, la cual se expondrá durante toda la jornada en la parte exterior de la entrada del Kursaal y se degustará a partir de las 19.00 horas.

Berenjenas rellenas de carne

Recetas de Cocina

Berenjenas rellenas de carne

Las recetas de berejenas son patrimonio de la tradición culinaria arábe y judía. Si se quiere seguir la tradición, se deben rellenar con carne de ternera, aunque si ésta se mezcla con carne de cerdo, el relleno resulta más sabroso y jugoso.

Turrón de Jijona

Turrón de Jijona, elaboración e historia

El Turrón es un producto elaborado a base de almendras y azúcares cuyo origen se remonta a siglos y siglos atrás. Se cree que ya en la época griega se preparaba una pasta compuesta por frutos secos (almendra, principalmente) y mieles, la cual servía a los deportistas griegos como producto energético para participar en las Olimpiadas.

Desayuno croissant

Salud y Bienestar

¿Cómo debe ser un buen desayuno para los niños?

Un desayuno equilibrado y saludable , debe incluir un lácteo (leche, yogur o queso), cereal, (preferentemente pan, copos de cereales, galletas, bizcocho), una grasa de complemento (aceite de oliva, un poco de mantequilla), fruta o su zumo, mermelada o miel y, dos días por semana, jamón u otro fiambre.

potaje de alubias

Recetas de Cocina

Potaje de alubias rojas con morcilla y chorizo

Este es un plato fuerte de potaje, para sobrellevar los duros inviernos del norte de España de donde es típica esta alubia roja. El acompañamiento de morcilla y chorizo lo hace aun más contundente si cabe. No sé por qué pero siempre acabo repitiendo de estos platos de puchero, da igual que sean alubias, garbanzos o lentejas. En esta ocasión hemos elaborado un potaje de alubias rojas con morcilla y chorizo para combatir el frío del invierno.

Polvorones de canela

Recetas de Cocina

Polvorones de canela

Esta semana seguro que empezamos ya con los anuncios de los turrones, ¡por Dios! si parece que fue ayer cuando guardamos las barras de turrón que nos sobraron de las Navidades pasadas. Esta receta de polvorones de canela es para ir metiéndonos también en ambiente navideño....

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