Bizcocho de Turrón de Jijona
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 80minutos |
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Instrucciones
Elaboración de la receta en Thermomix:
- Separamos las claras de las yemas.
- Ponemos la mariposa y montamos las claras, velocidad 3 y media. Sacamos y reservamos.
- Echamos en el vaso de la Themomix las yemas y el azúcar, programamos temperatura 37º, cinco minutos, velocidad 3. Quitamos la temperatura y volvemos a programar otros cinco minutos a la misma velocidad.
- Añadimos la margarina, la nata, el licor de café y el turrón. Mezclamos el conjunto 10 segundos en velocidad 5.
- Incorporamos la harina con la levadura, damos unos golpes de «turbo».
- Sacamos al bol donde teníamos las claras y mezclamos todo con suavidad.
- Lo volcamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 200º), 40 minutos a 180º.
- Sacamos el bizcocho de turrón y, una vez frío, decoramos con azúcar glass.
Elaboración de la receta SIN Thermomix:
- Montamos las claras de los huevos con dos cucharadas de azúcar y reservamos en la nevera.
- En un bol montamos con la batidora las yemas con el resto del azúcar.
- Añadimos el turrón de Xixona deshecho y volvemos a batir.
- Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos con unas varillas.
- Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos las claras montadas.
- Usando las varillas, y con mucha suavidad, mezclamos todo el conjunto.
- Volcamos el bizcocho de turrón en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 200º), 40 minutos a 180º.
- Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass el bizcocho de turrón.