Lubina al horno con gambas, una receta de pescado blanco deliciosa.
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Quizás la lubina sea uno de los pescados que más consumamos en nuestro país, gracias a que siempre se encuentra en el mercado, de piscifactoría, a un precio más que razonable.
Para preparar lubina al horno no tenemos que realizar muchas elaboraciones previas. Si no te quieres complicar, tan solo tendrás que lavar, secar y sazonar el pescado. Colocar en una bandeja de horno, aderezar con un hilo de aceite unas láminas de ajo y hornear durante 15 minutos. Así tal cual estará deliciosa, aunque siempre se puede mejorar.
Como la receta de lubina que os mostramos hoy: Lubina al horno con gambas.
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| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 2 Lubinas grandes
- 500 g gambas (frescas o congeladas)
- 300 g leche evaporada
- 1 Cebolleta limpia y picada finamente
- 1 Ajo pelado
- sal
- pimienta blanca
- Perejil
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Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos y pelamos las gambas. Reservando los cuerpos en la nevera.
- Colocamos las cabezas junto con la leche evaporada. Llevamos a punto de ebullición. Apagamos, tapamos y dejamos infusionar unos minutos.
- Mientras, vertemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolleta con el ajo.
- Añadimos la cuchara de harina de maíz y vertemos la leche evaporada, colada previamente.
- Mezclamos suavemente con la ayuda de unas varillas. Rectificamos el punto de sal.
- Limpiamos y salpimentamos la lubina. Colocamos (con la piel hacia abajo) en una fuente apta para el horno.
- Repartimos las gambas por encima de la carne de la lubina y cubrimos con la mezcla anterior.
- Horneamos durante 15-20 minutos a 180º.
- Sacamos, adornamos con perejil.
- Repartimos y degustamos la Lubina al horno.
