Pasta con picadillo de chorizo
El picadillo de chorizo o jijas está buenísimo hecho en su propia grasa, y acompañado de un “simple” trozo de pan. Pero es que no veas cómo ganan si le utilizamos en recetas on pasta y gratinamos al horno con queso rallado.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 5minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 5minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cocemos los Rigatonis en agua, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase. A nosotros la pasta nos gusta “Al dente”, pero si a vosotr@s os gusta más “blanda”, ya sabéis que tenéis que dejarla cocer un poco más..
  2. En lo que se cuece la pasta, pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
  3. Pochamos en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  4. Una vez esté transparente la cebolla, añadimos el picadillo o Jijas.
  5. Hacemos durante tres o cuatro minutos a fuego medio, aplastando las jijas para que se quede “suelta”.
  6. Incorporamos la salsa de tomate y unas hojas de albahaca picada.
  7. Dejamos que empiece a hervir la salsa, y retiramos.
  8. Escurrimos la pasta y vertemos sobre la cazuela donde teníamos la salsa.
  9. Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
  10. Mezclamos y volcamos sobre una fuente apta para horno.
  11. Esparcimos el queso rallado por encima. Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Gratinamos en el horno unos minutos o hasta que el queso esté dorado.
  12. Sacamos, espolvoreamos por encima un poco de albahaca fresca picada.
  13. Servimos y degustamos.