Este fin de semana, hemos preparado en casa este pudin de plátano y nueces, buenísimo.
Digo «hemos», por que conté con la ayuda del más pequeño de la casa, que en esto de meter las manos en la masa es todo un experto.
Nos pusimos a la obra la noche del viernes y en cuarto de hora estaba todo listo para meter al horno.
Instrucciones
- Para comenzar la receta de pudin de plátano, batimos en un bol los huevos con el azúcar, hasta que tenga una consistencia espumosa.
- Pelamos y cortamos los plátanos en trozos.
- Les doramos en una sartén con un poco de mantequilla, miel y canela.
- Dejamos entibiar y posteriormente les incorporamos sólo los plátanos, al bol que teñíamos con los huevos y el azúcar, lo damos unas vueltas con movimientos suaves.
- Agregamos la harina tamizada, la sal, el sobre de levadura y las nueces picadas y con movimientos envolventes lo unimos todo.
- A continuación en un molde untado con mantequilla y harina, incorporaremos la mezcla e introduciremos el pudin de plátano en el horno precalentado a 180º durante cuarenta minutos.
- Lo podemos sacar cuando al introducir un cuchillo en el centro del pudin salga limpio.
- Una vez frío el pudin lo untaremos con la mantequilla, la miel y la canela, que teníamos reservado.
- El pudin de plátano y nueces lo podemos acompañar con un poco de chocolate fundido o un glaseado.
