Rollos de Canela o Cinnamon’s Roll
Los Rollos de canela o Cinnamon’s Roll están elaborados con una masa rellena canela, azúcar y manteca o mantequilla. También acepta otros ingredientes como pasas y frutos secos. Una vez enrollada, la masa es porcionada y horneada, dando como resultado un dulce que se toma tal cual o bien con un dulce glaseado de azúcar o chocolate.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 15raciones | 20minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 10minutos | 2horas |
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Ingredientes
Para la masa:
- 550g harina de fuerza
- 300g Leche
- 80g Mantequillaa temperatura ambiente
- 25g Levadura fresca de panadería
- 90g Azúcar blanco
- 1/2cucharadita sal
Para el relleno
- 150g Mantequillaa temperatura ambiente
- 150g Azúcar blanco
- 150g Azúcar moreno
- 3cucharaditas Canela molida
Cobertura
- 1 Huevo
- Azúcar Perlado
Instrucciones
- Lo primero que haremos será ponernos con la masa, para ello introducimos la mantequilla en trozos en el vaso de la Thermomix junto con la leche. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.
- Añadimos la levadura. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
- Abrimos el vaso e incorporamos la harina, el azúcar y media cucharadita de sal.
- Tapamos nuevamente y programamos 5 minutos a velocidad espiga.
- Tapamos el bocal, cubrimos el vaso con un paño limpio y dejamos reposar la masa hasta que ésta empuje el tapón del bocal. Más o menos una hora.
- Enharinamos un poco la encimera y volcamos la masa sobre ella. Amasamos hasta conseguir una bola.
- Extendemos con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno convencional.
- Untamos la masa con una buena capa de mantequilla, que la habremos tenido a temperatura ambiente.
- Mezclamos el azúcar normal y el azúcar moreno junto con tres cucharadas de canela molida.
- Esparcimos por encima de la mantequilla.
- Enrollamos a la larga, como si de un brazo gitano se tratase, presionando ligeramente para que no se nos quede muy abiertas las capas
- Una vez enrollado, cortamos trozos de unos 3 o 4 centímetros de grosor.
- Con estas cantidades a nosotros nos han salido 15 trozos. De los cuales 8 los hemos puesto en una fuente de horno engrasada, separados muy poquito entre ellos para que cuando leven se junten; y los restantes sobre una bandeja de horno, con una hoja de papel de hornear, separados más para hacer rollos de canela individuales.
- A todos ellos les hemos untado con un pincel y huevo batido, para terminar echando sobre ellos un poco de azúcar perlado.
- Dejamos leva nuevamente durante 30-40 minutos.
- Horneamos durante 10-12 minutos, aproximadamente, a 200º (con el horno previamente precalentado) o hasta que veamos que los rollos de canela están dorados.
- Sacamos las bandejas del horno y dejamos templar antes de lanzarnos a por estos deliciosos Rollos de canela.