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Ropa Vieja
Ropa Vieja

Receta de Ropa Vieja, aprovechando las sobras del cocido

Si hay una receta de aprovechamiento única y tradicional del cocido castellano en nuestro recetario, esa es la Ropa Vieja.

Ropa vieja de Cocido Castellano
Ropa vieja de Cocido Castellano


La ajetreada vida que llevamos a partir del mes de septiembre (trabajo, hijos, colegio, casa, unos segundos para ti…), hace que muchas veces a la hora de cocinar preparemos doble cantidad para que nos sobre, congelar, y así tener comida para otros días.

Estos platos suelen ser guisos de carne, platos de cuchara, o de legumbres, como es el caso.

No se tu, pero cuando preparo un cocido castellano, receta tradicional donde las haya, procuro elaborar más cantidad para que nos sobre y así congelarlo, para otro día.

Y es que una vez congelado el cocido, entero o por partes, nos puede solucionar más de una comida o cena.

Sopa de Cocido por un lado, carne y verduras por otro, garbanzos… Unos ingredientes únicos que nos servirán para elaborar varios platos de aprovechamiento.

 

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Receta de Ropa Vieja, aprovechando las sobras del cocido
Si hay una receta de aprovechamiento única y tradicional del cocido castellano en nuestro recetario, esa sería la Ropa Vieja, fácil, rápida y deliciosa. Una receta de toda la vida que gusta a todo el mundo.
Receta de Ropa Vieja, aprovechando las sobras del cocido
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Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
4 personas
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Echamos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y salteamos la cebolleta y el ajo picado finamente.
  2. Dependiendo de lo que haya sobrado del cocido, en nuestro caso un buen cuenco de garbanzos, un cuarto trasero de pollo, un trozo de carne de morcillo, carne de jamón, tres zanahorias, una patata, y un poco de repollo, picamos todo menos los garbanzos.
  3. Incorporamos  todo a la sartén, y la nata. Mezclamos suavemente y dejamos hacer todo el conjunto durante cinco o diez minutos a fuego lento.
  4. Retiramos, picamos unas hojas de hierbabuena y aderezamos.
  5. Servimos y degustamos.

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