Última actualización:
Este año cómo receta de Tarta de cumpleaños he preparado la Tarta Red Velvet (Pink, me ha quedado).
Cada año por estas fechas suelo preparar una Tarta de Cumpleaños, sí, uno también cumple años… Pero lo bueno es que como soy el que prepara la Tarta de Cumpleaños, la elaboro a mi gusto.
Si el año pasado fue una tarta de chocolate este año ha sido una Tarta o Pastel Red Velvet: Una tarta de origen americano que, simplemente, está deliciosa.
Tarta Red Velvet
Tarta o Pastel Red Velvet: Una tarta de origen americano que, simplemente, está deliciosa.
Ingredientes
ingredientes Tarta Red Velvet:
- 250 ml Aceite de Girasol
- 240 ml Buttermilk Puede ser comprado o casero: 240ml de leche entera con 2 cucharadas de zumo de limón. Remover y dejar reposar durante 15 minutos
- 2 Huevo grandes
- 1 cucharadita Vinagre blanco
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 cucharada Colorante alimentario rojo
- 250 g Harina
- 300 Azúcar blanco
- 1 cucharadita Cacao en Polvo en polvo
- 1 cucharadita Sal
- 1 sobre levadura
- 1/2 cucharadita Bicarbonato
Para el relleno:
- 2 envases Yogur griego edulcorado
- 4 fruta de la pasión o Maracuyá
- Almíbar
- 200 ml Agua
- 1 Canela en rama
- 1 piel Naranja
- 4 Cucharadas Azúcar blanco
Para adornar la tarta
- 200 g Nata líquida para montar 35% M. G. – Se aconseja usar un sobre estabilizador para nata montada
- 50 g Azúcar glass
- Bolitas galleta y chocolate Valor
- Cubitos Almendra bañados en chocolate Valor
- Pulpa Maracuyá
Method
- Mezclamos en un cuenco la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, el azúcar y el cacao.
- En otro cuenco vertemos el aceite de girasol, el Buttermilk, los huevos, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante alimentario. Mezclamos bien con la ayuda de unas varillas y vertemos sobre la mezcla anterior.
- Removemos suavemente hasta que se integren todos los ingredientes y nos quede una masa homogénea.
- Vertemos la masa sobre un molde, que habremos engrasado previamente, y horneamos durante 45 minutos a 180º. Con el horno previamente precalentado.
- Comprobamos que está hecho el bizcocho y sacamos del horno.
- En lo que se templa, preparamos el almíbar.
- Para ello pondremos un cazo a cocer a fuego lento con el agua, el azúcar, la rama de canela y la piel de naranja, hasta conseguir un almíbar ligero. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Montamos la nata y mezclamos con el azúcar glas y el estabilizante. Reservamos en la nevera.
- Mezclamos el yogur griego con la pulpa del Maracuyá o Fruta de la pasión, que previamente habremos despepitado pasando la pulpa por un colador, removiendo con la base de una cuchara. Reservamos en la nevera.
- Desmoldamos el bizcocho Red Velvet y cortamos en tres discos.
- Colocamos el primero, la base, sobre una fuente o plato de presentación. Repartimos unas cucharadas de almíbar por encima y cubrimos con la mitad del yogur.
- Tapamos con otro disco de bizcocho Red Velvet y repetimos el paso del almíbar y el yogur.
- Terminamos con la última capa de bizcocho Red Velvet, repartimos más almíbar por encima y terminamos cubriendo el pastel con la nata.
- Decoramos con los cubitos de almendra bañados en chocolate y bolitas de galleta y chocolate. Si quieres también puedes adornar la tarta con la pulpa de Maracuyá.
- Guardamos la tarta de cumpleaños en la nevera como mínimo un par de horas antes de su degustación. Aunque también queda espectacular de un día para otro.
Nutrición
Notas
Servimos y degustamos la tarta de cumpleaños, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor.
