Restaurante Cabrera en Chañe, ambiente castellano y buena comida

Situado en la localidad segoviana de Chañe, a tres cuartos de hora de Segovia y media de Valladolid, se encuentra ubicado el Restaurante Cabrera. Hace algo más de 50 años que Santiago Cabrera y su esposa María Luz Manso, dueños del Restaurante Cabrera, trabajan en el mundo de la hostelería. Un tiempo muy largo en el cual han aprendido y enseñado bien el oficio.

Cultura gastronómica

Listado con las nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal 2015

Hay cocineros que reniegan del valor que puedan tener el prestigio que otorga, a través de sus estrellas, la Guía Michelin. Pero algo les debe aportar cuando es capaz de reunir a la flor y nata de la gastronomía nacional en cada una de sus nuevas presentaciones. Esto mismo ha ocurrido en la presentación de la nueva Guía Michelin España & Portugal 2015, que se ha presentado este miércoles en Marbella (Málaga), donde han estado presente los grandes nombres de la cocina ibérica.

Restaurantes

Restaurantes de Madrid «Aptos para celiacos»

La Asociación de Celiacos de Madrid (ACM) ha creado un distintivo que identificará a los restaurantes de la Comunidad que...

Restaurantes

Restaurante El Caballero de Olmedo

Uno de los pueblos de Valladolid (Castilla y León) que mejor ha sabido hacerse "grande" en los últimos años ha sido la Villa de Olmedo. Gracias a su apuesta por el turismo cultural y gastronómico, son muchos los que se acercan hasta esta localidad, del Caballero de Olmedo, Es precisamente "El Caballero de Olmedo" quien da nombre a uno de los restaurantes con más proyección y mejor situación de esta localidad.

Cocineros y Chefs

Ferran Adrià, no cree que El Bulli sea el mejor restaurante del mundo

Ferran Adrià ha declarado que elBulli no es el mejor restaurante del mundo, y que sin en cambio las cocinas de Latinoamérica, China e India tienen mucho que decir en lo referente a la gastronomía. Asimismo, Adrià a subrayado que cocinas como la peruana y la mexicana tienen una riqueza cultural importante debido a sus raíces “aztecas e incas”.

Restaurantes

Comer en Segovia: Restaurante «El Narizotas»

Uno de los sitios que por su curiosa historia tiene Segovia dentro de su amplia y reconocida oferta en restauración es el Restaurante "El Narizotas". Situado en la Plaza de Medina del Campo, en plena calle Real de Segovia y rodeado de emblemáticos monumentos, el Restaurante "El Narizotas" lleva allí desde, aproximadamente, el año 1400 cuando el galés Edgerton Driscol, enamorado de la ciudad, abrió una taberna-mesón de su tiempo con el que obtuvo mucho éxito.

Restaurantes

El Txoko de Martín Berasategui

Hace ya un mes que se inauguró el primer "Txoko de Martín Berasategui" en El Corte Inglés (de la calle de Goya en Madrid) y parece que la iniciativa funciona. El acuerdo alcanzado, hace más de un mes, por El Corte Inglés y el cocinero vasco Martín Berasategui para crear en los grandes almacenes un espacio de restauración rápida de alta calidad que combina elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca parece que gusta a la gente que ya lo ha visitado.

Eventos gastronómicos

Gastro Week en Arola Restaurante Penha Longa

El cocinero Sergi Arola ha programado del 9 al 13 de noviembre de 2010 en el restaurante Arola del Penha Longa Hotel, Spa & Golf Resort, en la ciudad de Sintra (Portugal), una "Gastro Week" con chefs de los mejores restaurantes lusos. Entre los chefs portugueses que asistirán a esta "Gastro Week Arola", hay que destacar la presencia del cocinero José Avillez, considerado una de las grandes referencias de la cocina portuguesa que tomo clases de Ferrán Adrià cuando estuvo trabajando en elBulli.

Restaurantes

Restaurante Mugaritz, Más Mugaritz que nunca

Será el próximo martes 15 de junio cuando Aduriz pueda "recuperar de nuevo su vida". No habrá ningún acto oficial ni especial a la hora de inaugurar el restaurante Mugaritz. Aunque si que estarán presentes aquellas personas que han contribuido de alguna manera especial a la hora de su reconstrucción.

Cultura gastronómica

Guía Michelín 2009 España y Portugal

No ha concedido a ningún restaurante español la tercera estrella Michelín. Si que había muchos aspirantes pero ninguno ha llegado a la cima del Olimpo gastronómico. Entre los aspirantes a "súper" restaurante estaban, los sempiternos, Celler de Can Roca de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en Rentería (Guipúzcoa), cuarto restaurante más influyente del mundo según la lista Restaurant 2008, y en la actualidad con dos estrellas en la guía roja.

Eventos gastronómicos

Los 30 establecimientos Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez

Entre las más de 80 propuestas presentadas por los establecimientos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, los votantes a través de la web www.tapayjerez.com han encumbrado al restaurante Ajonegro hasta la primera posición del ranking por su acertada combinación de Flor de Alcachofa con un Amontillado. La Carboná, El Gallo Azul, Juanito y Taberna Argüeso han completado las cinco primeras posiciones.

Ferran Adría premio The Culinary Institute of America

Cocineros y Chefs

Ferran Adria no aspira a más premios… ¿O sí?

Ferrá Adrià, cuyo restaurante elBulli ha sido elegido esta semana el mejor del mundo por tercera vez consecutiva por la revista “Restaurant”, asegura que ya no puede aspirar a tener más reconocimientos, aunque admite que su nombre vuelve a sonar fuerte para los premios Príncipe de Asturias, galardón que el año pasado se le escapó.

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