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Natillas de trufa - Victor Martín - Soria Gastronomica
Desde hoy 6 de febrero y hasta el próximo 1 de marzo más de 52 establecimientos hosteleros de Teruel y su provincia participarán en las III Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra. Ya sea mediante una tapa o a través de un menú, los bares y restaurantes participantes en las 3ª Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel ofrecerán al comensal la posibilidad de disfrutar de la trufa negra, "Tuber Malanosporum", a un precio que oscilarán entre los 2€ que cuestan las tapas, a menús de 15€ con precio cerrado, hasta menús degustación a partir de 30 euros, compuestos por cinco platos, que estarán acompañados por vino o cerveza Leer más
tuber melanosporum (Trufa negra)
El II Certamen de Trufa Negra Valenciana, patrocinado por la Conselleria de Agricultura, Pesca i Alimentación, abarca una serie de actividades divulgativas, conferencias, así como degustaciones gastronómicas, en torno a uno de los alimentos más exclusivos del mundo, bautizado por el gastrónomo Brillant-Savarin como el "diamante negro de la cocina". Leer más
tuber melanosporum (Trufa negra)
Como ya te comentamos en su día, el próximo 21 de febrero se celebrará en la localidad de Abejar la Feria de la Trufa de Soria 2015. Un certamen que reunirá a numerosos profesionales del mundo de la trufa como truferos, profesionales viveristas, transformadores, recolectores, además de hosteleros y cocineros. Para estos últimos está dirigido el XIII Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa. Un evento encuadrado dentro de las actividades del programa de la Feria de la Trufa de Soria 2015 y que se desarrollará el sábado 21 de febrero. Leer más
ras el éxito de la edición de 2017, vuelve el Concurso Internacional Cocinando con Trufa, organizado por la Junta de Castilla y León, donde se buscará al mejor cocinero y el mejor plato internacional realizado con el Diamante Negro de la gastronomía. 10 equipos internacionales llegados desde Estados Unidos, Nueva Zelanda, Emiratos Árabes o Chile, entre otros países, intentarán conquistar a un selecto jurado compuesto por 12 estrellas Michelin y donde destaca la presencia de Elena Arzak, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el francés Akrame Benallal. Este Concurso que se celebrará en la ciudad de Soria, uno de los destinos truferos por excelencia y gran productor de Trufa Negra en España, el 2 y 3 de diciembre y servirá como pistoletazo de salida de la temporada de Trufa Negra de invierno, que va de diciembre a marzo. Leer más
Concurso Internacional de Cocina con Trufa en Soria
Con la intención de promocionar y difundir un producto único cómo es la Trufa, uno de los más valorados y apreciados por los cocineros en todo el mundo, la Junta de Castilla y León, a través de la Consejería de Cultura y Turismo, ha puesto en marcha el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa. Esta primera edición del  Concurso Internacional de Cocina con Trufa tendrá lugar los próximos días 4 y 5 de diciembre de 2017 en el Palacio de la Audiencia de Soria. Leer más
Concurso Nacional de Cocina con Trufa Soria
El I Concurso Nacional de Trufa de Soria para Jóvenes Cocineros, organizado por Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), la Fundación Soriactiva y en el marco del proyecto “Tierra de la Trufa”, está dirigido a cocineros en activo, que ejerzan su actividad en el territorio nacional, cuya edad no supere los 40 años. Leer más
Trufa blanca de Alba
En Alba (Cuneo, Italia) se ha llevado a cabo  la 76ª Edición de la Feria Nacional de la Trufa Blanca, exactamente del 30 de septiembre al 5 de noviembre. Mientras,  entre las citas más prestigiosas, hay que recordar la «VIII Subasta mundial de la trufa», que será el próximo 12 de noviembre  en el Castillo de Grinzane Cavou, ya contaremos quien se ha quedado con tan afamada trufa y sin unos varios miles de euros Leer más
Trufa negra
La XI Feria de la Trufa de Abejar (Soria), volverá a congregar durante dos días, 16 y 17 de febrero de 2013, a numerosos truferos, profesionales viveristas, transformadores, recolectores, hosteleros y cocineros de España en torno al que está considerado el hongo más selecto de la cocina, la Trufa Negra. La Trufa Negra, cuyo nombre científico es Tuber melanosporum, es un hongo comestible que crece bajo tierra, asociado a las raíces de varias especies de árboles como el roble, la "coscoja" o el avellano, aunque lo más común es encontrarlo asociado a las raíces de las encinas. La provincia de Soria cuenta con más de 114.000 hectáreas de masa forestal donde potencialmente puede crecer la Trufa Negra, de las cuales, son más de 1.800 hectáreas fincas preparadas sólo para el cultivo de este hongo. Leer más
Trufa negra
Un año más el Ayuntamiento de Abejar, en su afán de dar a conocer un recurso tan preciado como es la trufa negra de Soria, ha organizado para los próximos días 15 y 16 de febrero la XII Feria de la Trufa de Soria. A lo largo de estos dos días de duración la Feria de la Trufa de Soria 2014 contará con una serie de actividades programadas que tendrá como "aperitivo"... Leer más
Trufa negra Soria
Durante los dos días de la feria (21 y 22 de febrero), se podrá ver, conocer y disfrutar de la Trufa Negra de Soria en los más de veinte expositores dedicados exclusivamente a este exquisito producto. Pero además, entre las muchas actividades preparadas para la 13ª Feria de la Trufa de Soria, se podrá participar en las diferentes demostraciones de recolección de Trufa Negra con perros truferos que se han organizado, conocer el resultado del undécimo Concurso Nacional Gastronómico de la Trufa Negra de Soria, degustar las diferentes tapas elaboradas por los establecimientos participantes en el Concurso de Tapas con Trufa Negra, o ver cual ha sido la mayor trufa presentada en el Concurso de la Mayor Trufa del Año. Leer más
La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, ya está lista para su decimoctava edición, que tendrá lugar los días 15 y 16 de febrero de 2020. Sin duda una oportunidad única para conocer todo sobre el "Diamante Negro" de los montes sorianos. Leer más
Feria de la trufa negra de Abejar
La Feria de la Trufa Negra de Abejar es un evento que reunirá en el recinto ferial de esta pequeña localidad soriana, a gran un gran número de truferos, transformadores, recolectores, hosteleros y cocineros de España en torno al que está considerado como el hongo más selecto de la cocina, la trufa negra o "Tuber melanosporum". Durante dos días todo aquel que se acerque a la Villa de Abejar podrá ver y comprar en los más de 20 expositores este delicioso manjar al natural o bien embutidos, quesos, aceites y otros productos con trufa negra. Leer más