Tapones de vino sintéticos

El proyecto, “Evolución durante el almacenamiento del vino tempranillo con crianza en barrica, embotellado con diferentes tipos de tapones (corcho y sintéticos), está dirigido por Miguel Ángel González Viñas, profesor de la facultad de Ciencias Químicas, y cuenta con un presupuesto de 40.000 euros, a ejecutar a lo largo de dos años.

Curiosidades

Botella con una copa como tapon

La gran empresa vinícola Hardy Wine Company acaba de sacar al mercado la 'Shuttle' (lanzadera), una botella de vino de plástico para servirse una sola vez, rematada por una copa de plástico invertida que se desenrosca para beber su contenido. La empresa cree que esta técnica de envasado es pionera en el mundo y muy indicada para sacar rápidamente las bebidas en esos eventos en los que hay que servir a grandes multitudes.

Cultura gastronómica

Gourmetour 2007, la guía gastronómica de España

Guía Gourmetour llega al mercado en su XXIX edición, consolidandose como la guía gastronómica y turística de España, con 1.363 páginas, 1.267 restaurantes, 1.486 hoteles reseñados con sus dotaciones y servicios, 1.834 recomendaciones de interés, 1.135 tiendas gastronómicas y sus características, 2.235 museos y monumentos, aparte de reseñas a 580 ciudades y pueblos, todo ello por 29€ que vale la guía gourmetour La Guía está avalada por la independencia y la exclusividad, ajena desde su primera edición a cualquier tipo de condicionamiento, y disponiendo de total libertad para incluir aquellos establecimientos que, según criterio editorial, alcancen los niveles de calidad exigidos.

Vinos y Bebidas

Vinus & Brindis: ¿Hablamos de Vinos?

La nueva tienda propone al aficionado alrededor de medio millar de referencias, que son actualizadas semanalmente por el equipo de cata de Vinus & Brindis. En la selección se encuentran representadas prácticamente todas las denominaciones de origen españolas, junto con vinos de las regiones productoras extranjeras más destacadas.

Cultura gastronómica

Premios Alimentos de España

Unos galardones que se convocan anualmente con la intención de premiar e incentivar a aquellos profesionales que desde la comunicación, la restauración y el comercio han contribuido con su trabajo a mejorar la calidad de los productos españoles. En el área de medios de comunicación un galardón fué para TVE por su programa 'Vamos a cocinar con José Andrés' del que el jurado destacó su "impacto y sencillez" en la elaboración de recetas. El premio especial de este apartado recayó en Simone Ortega por la dedicación de toda una vida a informar y formar a los consumidores sobre las buenas prácticas culinarias y gastronómicas.

Vinos y Bebidas

El vino, conocelo

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha editado el díptico “El Vino. Conócelo” como medida de apoyo al sector vitivinícola, que será repartido entre los establecimientos de hostelería con la intención de que lo difundan entre sus clientes. El folleto explica el contenido que cada botella lleva en su etiqueta. Así, aparecen el nombre del vino, el tipo de vino (mesa aguja, espumoso, entre otros), nombre geográfico en caso de Denominación de Origen (DO) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), las variedades de uva que lo componen, su lugar de origen, el año de su cosecha, si ha sido envejecido, entre otras informaciones.

Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez

Eventos gastronómicos

III Jornadas del Jerez y la Manzanilla

Más de veinte restaurantes de los más prestigiosos de la capital malagueña y la Costa del Sol, entre ellos varias estrellas Michelín, participarán en las III Jornadas Gastronómicas del Vino de Jerez y la Manzanilla en la Mesa, defendiendo durante quince días el sitio del Jerez y la Manzanilla en la mesa a través de sugerentes y creativos menús, siempre maridados con vinos de esta Denominación de Origen andaluza y una suculenta cocina andaluza.

Vinos y Bebidas

La Gomera elabora el primer vino espumoso de platano del mundo

Dicen los enologos que entre las cualidades del vino espumoso de plátano es que se hace de una forma natural, que transforma el almidón de la fruta en azúcar y ofrece un sabor dulce con un toque de cava; debe beberse frío y resulta ideal para cerrar cualquier tipo de comida.

Vinos y Bebidas

I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas

Más de cuarenta bodegas participan en Cambados en la I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas. El Consello Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas organizará el próximo 30 de noviembre en Cambados la I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas. Participaran en esta primera edición 66 muestras pertenecientes a 41 bodegas. Esta iniciativa fue aprobada en el Pleno del Consello con el objeto de mostrar las posibilidades de guarda de los vinos elaborados bajo el amparo de Rías Baixas.

Vinos y Bebidas

Lo 100 mejores vinos segun Wine Spectator

Son 13 los paises que estan reflejados en la lista del 2006, convirtiéndola en la mas internacional en la historia de la revista WineSpectator, desde que ésta se inicio allá por 1988. Ya sabemos que en esto de las "guías" cada cual tiene sus gustos o sus preferencias, y hace de "sus" guías una especie de mapa o camino a seguir. Por último decir que entre los diez mejores vinos según esta guía no hay ningún vino español.

Eventos gastronómicos

IV Edicion Semana de la Cazuelita en Alava

Secreto braseado con boletus en crujiente de banana o natillas de marmitako con corazón de bonito son algunas de las sugerentes propuestas que los hosteleros ofrecerán durante estos días. En una cazuelita de barro de 11 centímetros de diámetro los establecimientos tendrán que presentar dos creaciones culinarias que, como exigen la organización, una deberá ser elaborada de forma tradicional y la otra tendrá que ser una receta de propia de cada establecimiento.

Ultimas Tendencias

Cofre Veuve Clicquot Traveller

Bajo el nombre de la ilustre viuda Clicquot -de soltera Ponsardin- se alza una de las casas más fieles al espíritu de Champagne, que se perpetúa en un afán perfeccionista, tanto en la calidad del viñedo (doce Grands Crus y catorce Premiers Crus en las tres principales zonas de Champagne) como en los criterios de exigencia de cada cuvée.

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