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La Cocina de Vanguardia, el diseño y la novedades del la Gastronomía. Se llama “la cocina de los sentidos”, con ingredientes como el “nitrógeno líquido”, las “gelatinas calientes”, las “croquetas líquidas”, las “espumas”, los “aires” y la deconstrucción. Ferrán Adriá

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Lékué Decomat, especial para Halloween
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Lékué Decomat, especial para Halloween

Falta poco más de quince días para que se celebre Halloween. Esa fiesta "importada" en nuestro país que es amada y odiada a partes iguales, por muchos de nosotros. Para todas aquellas personas que les gusta esta fiesta y elaborar dulces "terroríficos", Lékué ha creado una plantilla de temática de Halloween, gratuita, para usar junto con el nuevo Kit Decomat. Una idea que encantará a todos y en especial a los pequeños de la casa, ya que podrán personalizar sus postres favoritos dibujando pequeñas figuras de chocolate de Halloween.
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Push Up Cake Pops
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Push Up Cake Pops, original envase

Primero fueron las Cookies, después el Brownie, un poco más tarde los CupCakes, ahora nos llega la moda de los "Push Up Cake Pops". Lo último en repostería que arrasa entre los blogs de cocina de Estados Unidos. Los Push Up Cake Pops es lo que ves, un envase que tradicionalmente conocemos por varios helados (como el Mikolapiz), que comercializado en plástico transparente es ideal para presentar de forma individual helados, dulces y pasteles de todo tipo.
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seamos cochinos en la cocina - vileda
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Seamos cochinos en la cocina, total, hay que limpiar igual

Hay que ver lo bien que lucen muchas fotografías gastronómicas en Instagram, Twitter o Facebook, entre otras plataformas. Pero para llegar a elaborar un plato tan bonito y con tanta presencia, primero hay que cocinarlo... Y es precisamente en la elaboración cuando nos solemos encontrar algún que otro problema en hacer el plato. ¿Cuántas veces a la hora de hacer una salsa en el fuego se nos desborda del cazo por no estar pendiente de ella? ¿Y qué me decís de las salpicaduras de tomate cuando estamos haciendo el acompañamiento para salsas?
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The Top 153 Wines of 2010
Cocineros y Chefs

Los vinos de Josep Roca en el iPhone

Josep Roca, uno de los mejores sumilleres de España y co-propietario junto con sus hermanos, Jordi y Joan Roca, del cuarto mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca, ha sacado "The Top 153 Wines of 2010" una aplicación de vinos para el iPhone, iPad y iPod Touch de Apple.
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Semen de Caballa
Cocineros y Chefs

Semen de Caballa ¿nueva delicatessen de Ferrán Adriá?

Ferrán Adriá, junto a su equipo, presento en Alimentaria 2008 unos productos un tanto "vanguardistas" como son el semen de caballa (si, no le busquéis otro sentido a la palabra, es lo que es) y la médula de atún, esta más normalita. Según comentan los que han tenido el placer de probar las gónadas de la caballa, esta tiene un sabor delicado con una textura cremosa parecida a la de los sesos, por lo que su uso es muy parecido al que se le pueda dar al seso de cordero o de cerdo, pero sólo para platos de pescado.
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Sushi Academy
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Sushi Academy nuevo juego para la Nintendo DS

Aparte de divertirnos, Sushi Academy logrará, mientras aprendemos recetas nuevas de una manera relajada y accesible, ponernos en la piel de un aprendiz de cocinero que a base de las explicaciones que encontraremos en el juego llegará a convertirse en todo un maestro de este arte de la gastronomía japonesa. En el recetario que trae Sushi Academy han colaborado chefs de sushi profesionales y algunos autores de libros sobre comida japonesa.
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ron brugal
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Regalos Gourmet para el Día del Padre

Parece que fue ayer el Día de Reyes y ya estamos buscando un regalo con el que sorprender a papá en su día. Empezamos la búsqueda de regalos originales, diferentes y que les guste. Pero en la mayoría de ocasiones no hay manera, siempre volvemos a regalar las propuestas clásicas como perfumes, corbatas, bolígrafos, plumas o ropa. Este año queremos dejaros unos regalos especiales para el Día del Padre.
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Trash Cooking, casquería de vanguardia
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Trash Cooking, casquería de vanguardia

Antes los desperdicios del pescado iban directos a la basura, ahora unos cuantos años después, asaltan las cocinas de vanguardia gracias a que los cocineros más punteros les han incluido en su carta debido a su empeño de aprovechar al máximo todos los alimentos. Sangre de salmón, hígado del salmonete y del rape, ojos de besugo, etc.
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arta-de-chocolate-blanco-y-fresas

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