Esta receta de “cangrejos en salsa de tomate picante” es muy indicada para tomar el aperitivo o “vermut” acompañados de una botella de vino blanco muy fresquita.
Ingredientes:
1 Kg de cangrejos “de río”
1 Kg de Salsa de tomate o pisto
2 Guindillas
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva virgen
Agua
Sal
Elaboración:
Ponemos una cazuela con abundante agua, sal, la hoja del laurel y un chorrito de aceite de oliva virgen al fuego.
Lavamos con agua fría los cangrejos y los ponemos en la cazuela cuando el agua esté hirviendo.
Dejamos cocer durante media hora a fuego lento.
Quitamos el agua de la cazuela (nos servirá en otra ocasión para hacer una sopa o crema, dejando sólo un poquito, añadimos la salsa de tomate o pisto, las guindillas y ponemos al fuego otra vez la cazuela (tapada) durante cuarto de hora, removiendo de vez en cuando, para que no se nos pegue el tomate.
Esta receta está mejor de un día para otro, ya que los sabores se mezclan más entre sí.
Si no has probado estos “bichos” te lo recomiendo, ya que tienen un gusto muy particular, son como otro tipo de “marisco” más baratito.
¡Te chuparás los dedos!
Popularity: 2% [?]
Viendo que es tan fácil su elaboración ha partir de ahora me decidire
porcierto muy bonito el blog