Estos “florones” son uno de los postres más extendidos y populares que existen en toda Castilla y León.
Se elaboran tradicionalmente en las cocinas de las abuelas o de nuestras madres, aunque ahora, ya es posible encontrarles hechos en muchas panaderías o pastelerías.
Como podéis observar son piezas de un aspecto muy atractivo, grandes, de un diámetro aproximadamente de 10 cm. y una altura de 3-4 cm., según el molde.
El nombre “Florones” se lo da el molde con lo que se realizan estos dulces.
Los florones son muy llamativos y de textura crujiente, que al comerles se suelen romper con facilidad.
Estos dulces antiguamente eran “obligados” en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.
Como nota curiosa, apuntar que hace muchos años las amas de casa rivalizaban entre ellas a ver quien tenía los moldes más originales. Los “florones” (utensilio) pasaban de madres a hijas y las novicias los llevaban como dote cuando se casaban.
Ingredientes:
Para un huevo:
175 gramos de harina
300 mililitros de leche
Una pizca de sal.
Aceite para freír Azúcar.
Opcional:
Anises molidos
Ralladura de naranja o de limón
Un chorrito de aguardiente o cualquier tipo de licor.
Elaboración:
Ponemos en la jarra o vaso de la batidora o la Thermomix todos los ingredientes.
Lo pasamos bien con la batidora hasta que quede una masa fina.
Mientras, ponemos el suficiente aceite en un cazo o sartén honda para que cubra el molde “Florón“.
Cuando esté casi caliente introducimos el molde en su interior, cuando humee el aceite sacamos el molde y lo introducimos en el vaso de la masa, PERO NO DEL TODO, que queden como dos milímetros hasta el borde, ya que de lo contrario el florón no saldría del molde y nos tocaría romperle.
Una vez lo tengamos untado de la masa, lo sacamos y lo introducimos a la sartén, movemos el molde arriba y abajo hasta que suelte la flor y una vez que se ha soltado la metemos dentro del aceite ayudándonos del molde hasta que se dore.
Sacamos con una espumadera y la dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Y seguimos así hasta que acabemos con la masa, calentamos el molde en el aceite, lo metemos en la masa…etc.
Cuando tengamos todas las flores escurridas las rebozamos en azúcar y a disfrutar.
Os recomiendo que no las guardéis más de dos días ya que se enrancian con facilidad.
Nota:
Por cada huevo (y su correspondiente cantidad de harina, aceite y sal) salen entre 8 y 10 florones.
![Seguimos con los postres de Semana Santa (y el régimen a medio hacer), después de hacer unos “Florones“, ahora continuamos con uno de los postres más tradicionales de la cocina castellana.
Creo que son pocas las casas que por estas fechas, entre carnavales y Semana Santa, no elaboran este contundente postre, con todas sus variantes posibles, [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3169/2331081532_7a5ae776f6.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=c17a07e2656c8aac42b71af9666c6479 "Torrijas de Cuaresma")
Perdon por volver a mandar la consulta pero no encontraba la respuesta.Las seguiré haciendo con leche.
¿Cual era la pregunta?
Muchísimas gracias por la receta. Después de mucho tiempo he conseguido uno de estos moldes y quiero probarlo este fin de semana. Ya os contaré.
Lo único quería hacerte unas consultas:
Que tipo de aceite en mejor para freirlos? De oliva virgen, virgen extra, girasol, alguna mezcla de ellos?
Y, a que temperatura me aconsejas que lo ponga? Mi vitro tiene el fuego de 1 a 6, cual merecomiendas?
Gracias y un saludo.
Algún alma caritativa que me pueda responder? Por favor?
Al final este fin de semana no he podido hacerlo pero quiero intentarlo este próximo.
Gracias y un saludo.
Perdona Jose, se me ha pasado este comentario
El mejor aceite para freír cualquier tipo de pasta es el de girasol o en su caso un aceite de oliva suave.
Estos florones les hemos elaborado también en la vitro. Pones en una sartén o cazo amplio, una cantidad de aceite que cubra por completo el molde de los florones.
Primero lo pones a temperatura máxima, con el molde dentro, y cuando veas que empieza a humear, bajas el fuego al 3 o 4, y vas friendo los florones. Recuerda que no tienes que “manchar” por completo el molde, por que si no el florón no se podrá despegar del molde…
Recuerda que tienes que volver a calentar el molde en el aceite antes de volver a usar.
Ya nos contarás Jose la experiencia.
Un saludo, y perdón de nuevo
Muy buenas a todos!
Por fin pude hacer este fin de semana pasado esta receta.
Al principio fue desalentador… supongo que fue porque el molde era nuevo… era la primera vez que la hacía…
En fin, cada vez que metía el molde en el aceite se me quedaba todo pegado. Tenía que sacarlo y romper todo… Así varias veces.
Soy algo cbezón para estas cosas así que me dije que por mis co….. tenía que salir.
Y salió. Después de varias pruebas teniendo que romper el florón, empezaron a salir.
Un éxito. Mi hija, que fue la que se ocupo de ‘azucararlas’ encantada. De sabor muy buenas y la presencia…
Eso sí, tuve que ponerle un poco más de harina de lo que indica la receta pues, sino, se me quedaba una capa muy fina en el molde.
Gracias por la receta y recomiendo probarla a todo el que pueda hacerse con uno de estos moldes.
Un saludo.
Gracias a ti Jose! Me alegro que te hayan gustado los florones
Y ya, como tienes experiencia, los siguientes que hagas los bordas!
Un saludo y yo también animo a la gente que no ha probado a elaborar esta receta de florones, o flores, que la hagan.