En este caso, hemos modificado un poco la receta original de panacota al añadir una tarrina de queso tipo crema y una capa de gelatina de frambuesa.
Además la hemos acompañado de una mermelada de frutos rojos y chocolate rallado. ¿Apetecible, no?
¡Puntúa esta receta!
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de reposo | 3 horas |
| Raciones | 12 porciones |
Ingredientes
- 1 sobre gelatina sabor frambuesa
- 500 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 250 ml Leche entera
- 1 tarrina Queso Philadelphia©
- 150 g Azúcar blanco
- 2 cucharaditas Agar-agar
- 4 Fresones
- mermelada de frutos rojos
- Chocolate fondant rallado
Ingredientes
 | ¡Puntúa esta receta! |
Instrucciones
- Preparamos la gelatina de sabor a frambuesa siguiendo las instrucciones del envase.
- Mientras, lavamos los fresones y cortamos en láminas. Colocamos una lámina de fresa en la base de cada molde.
- Repartimos la gelatina de sabor a frambuesa por los 12 moldes de aluminio para flanes, hasta rellenar un tercio de estos.
- Guardamos en la nevera los moldes y dejamos enfriar.
- A continuación, echamos la leche, la nata y el azúcar en un cazo. La ponemos a fuego medio hasta que empiece a cocer. Añadimos el agar-agar o gelatina neutra, removemos con unas varillas un par de minutos y retiramos.
- Fuera del fuego añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga. Dejamos templar a temperatura ambiente.
- Cuando veamos que está más frío que caliente repartimos la mezcla por los moldes que teníamos en la nevera.
- Volvemos a guardar la panacota en el frigorífico y dejamos enfriar.
- Desmoldamos y servimos la panacota acompañada por la mermelada de frutos rojos, o fresas, y el chocolate fondant rallado.
Notas de la receta
Lo mejor para desmoldar la panacota es introducir los moldes en un bol con agua caliente cinco o diez segundos (si nos pasamos se nos deshace la gelatina), y después, con la punta de un cuchillo, cortamos el borde del molde para, a continuación, volcar sobre sobre un plato. Luego podemos moverlas con la ayuda de una espátula a nuestro antojo.
